Frittata de courgettes : la recette express où l’on mélange tout dans un saladier et hop au four

Que dites vous d'une recette à la fois rapide, simple, gourmande et équilibrée. Vous dites oui ? L'Instagrameuse Laurenbouffe aussi ! Elle nous partage sa recette de frittata aux courgettes, basilic et tomates séchées, aussi facile à faire qu'à personnaliser. Pour la petite touche culture, sachez que la frittata est à l'Italie, ce que la tortilla est à l'Espagne et donc ce qu'est l'omette à la France, soit un plat à base d’œufs et dans lequel on met ce qui nous tombe sous la main. Plat traditionnel de la culture populaire italienne, la frittata n'est jamais repliée (contrairement à notre french omelette) et peut être cuite à la poêle ou au four.

• 2 courgettes
• 3 œufs
• 150 g de cottage cheese

• 100 g de fromage blanc

• Un bouquet de basilic frais
• 6-7 tomates séchées
• Sel, poivre

• Parmesan râpé

1. Ciselez votre bouquet de basilic
2. Râpez vos courgettes et essorez-les bien dans un torchon propre
3. Coupez votre tomates séchées en petits morceaux
4. Dans un grand saladier, réunissez tous les ingrédients et mélangez soigneusement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule, jusqu’à obtenir une préparation homogène (gardez simplement le parmesan de côté pour plus tard)
5. Versez la préparation dans un moule rond d’environ 20 x 15 cm, préalablement tapissé de papier cuisson pour éviter que ça n’attache
6. Parsemez généreusement la surface de parmesan râpé : c’est lui qui apportera une belle croûte dorée et savoureuse
7. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment gratiné et légèrement croustillant
8. Si ça a rendu du jus à la cuisson, pas de panique, vous n'avez qu'à l'enlever
9. Servez de préférence tiède, mais ce plat est tout aussi délicieux froid, accompagné d’une salade verte bien croquante ou de crudités pour un contraste de textures
10. L'astuce en plus : N'hésitez pas à changer les ingrédients selon vos goûts, votre humeur : les herbes (menthe, persil…), le fromage (feta, comté…) et le reste (olives, jambon…)...