Gaspacho : nos recettes de soupes froides qui changent de la tomate !

Rien de tel qu’un gaspacho bien frais pour affronter les journées chaudes qui arrivent. Si la version traditionnelle à la tomate reste une valeur sûre, il est temps de varier les plaisirs avec des recettes revisitées. À base de fruits, de légumes ou de légumineuses, le gaspacho s’adapte à toutes les envies. Découvrez sans attendre notre sélection à tester d’urgence !

Frais, léger et subtilement sucré, ce gaspacho marie à la perfection la douceur de la pastèque avec l'acidité de la tomate. Un duo inattendu qui fonctionne à merveille, surtout lorsqu'on y ajoute un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic. Une recette parfaite pour les chaudes soirées d'été, à servir bien frais. Voici le Gaspacho de pastèque et tomates.

Ce gaspacho au goût délicat mise sur la douceur naturelle des petits pois, relevée par une pointe de citron et de menthe. Sa texture veloutée et sa jolie couleur verte en font une entrée aussi belle que bonne. C’est une excellente alternative pour surprendre vos convives avec un légume qu'on n'attend pas en soupe froide. Voici le gaspacho froid de petits pois.

Ultra frais, ce gaspacho est un véritable allié contre les grosses chaleurs. Le concombre hydrate, le yaourt grec apporte une belle onctuosité, et la menthe rafraîchit le tout en un clin d'œil. Idéal en verrines pour un apéritif ou en entrée légère lors d’un déjeuner d’été. Voici le gaspacho de concombre au yaourt grec et à la menthe.

Une recette tout en simplicité et en authenticité, avec un bon mélange de légumes d’été comme la tomate, le poivron ou le concombre. Ce gaspacho est une valeur sûre, à assaisonner selon vos goûts avec un filet de vinaigre ou quelques épices. Il se déguste aussi bien seul qu’accompagné de croûtons ou d’un peu de fromage frais. Voici le gaspacho de légumes.

Qui a dit que le gaspacho devait obligatoirement être salé ? Un gaspacho sucré qui fait rimer gourmandise et fraîcheur, voici ce qu’on vous propose ! Les fraises sont ici sublimées dans une soupe fruitée, à servir bien froide avec des croûtons dorés de brioche. Un dessert original qui fera son petit effet en fin de repas, ou pour un brunch estival. Voici le gaspacho de fraises et croûtons de brioche perdue.

Voici une version très gastronomique du gaspacho, parfaite pour impressionner vos invités. Les tomates green zebra, douces et acidulées, sont relevées par le Tabasco vert, pendant que le siphon de burrata apporte de la légèreté. Le tout est sublimé par un coulis de basilic épicé pour un résultat très raffiné. Voici le gaspacho de tomates green zebra à la sauce Tabasco® vert, siphon de burrata et coulis de basilic épicé.

Ce gaspacho complet fait office d’entrée consistante, voire même de plat léger. Les haricots blancs apportent de la texture et des protéines végétales, tandis que la pancetta grillée vient réveiller les papilles avec son goût fumé. À accompagner de petits légumes croquants et de croûtons dorés pour une belle harmonie en bouche. Voici le Gaspacho de haricots blancs, petits légumes, pancetta grillée et croûtons maison.

Une recette élégante, idéale pour les amateurs de sucré-salé. Le melon bien mûr est relevé par le parfum fruité du Sauternes, pour une soupe glacée tout en finesse. À servir dans de jolis verres à cocktail pour un effet chic à l’apéritif ou en mise en bouche. Voici le gaspacho de melon au Sauternes.

Ce gaspacho réunit deux ingrédients que l'on n’aurait pas forcément imaginés ensemble. La courgette, douce et discrète, se marie étonnamment bien avec l’acidité fruitée de la pomme. Le résultat est délicat, velouté, et très désaltérant. Voici le gaspacho de courgettes et pommes.