La malédiction du persil, tout le monde connaît : une fois qu’on a utilisé les trois brins nécessaires à la réalisation de notre plat, on se retrouve avec un énorme bouquet sur les bras, qu’on condamne le plus souvent à agoniser dans la porte du frigo, avant d’être jeté sans pitié.
Bien sûr, on peut en faire un pesto ou congeler ces herbes aromatiques mais on vient de découvrir une autre très chouette idée sur le site bonappetit.com : faire une huile aromatisée.
Une huile infusée aux herbes
La recette est ultra-simple :
- Faites blanchir le bouquet d’herbes pendant 10 secondes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis rafraîchissez-le immédiatement dans de l’eau glacée.
- Mixez ensuite au blender vos herbes avec de l’huile d’olive, jusqu’à obtenir une purée d’herbes.
- Filtrez ensuite le mélange avec un filtre à café (l’opération prend toute une nuit).
- Au matin, vous aurez une belle huile vert pétard, géniale pour pimper vos vinaigrettes.
Articles suggérés
- Cueillette sauvage : 3 plantes de printemps très faciles à trouver
- Tuto : Comment fabriquer des balconnières avec une palette de récup'
- Insolite : des herbes aromatiques dans ma salle de bain
- Ces herbes aromatiques que l'on devrait toujours avoir dans le jardin ou sur son balcon
- Ces 3 desserts boostés grâce aux herbes du jardin
- Coup de fraîcheur avec ces 5 idées aux herbes du jardin
- Ces 5 plantes aromatiques du jardin qui font du bien en infusion
- 5 épices et herbes aromatiques pour une digestion parfaite
- Mais pourquoi tout le monde déteste la coriandre ?
- 3 manières efficaces de conserver ses herbes aromatiques
Vidéo suggérée

750g sur Facebook
Rejoignez la 1ère communauté de cuisine