Linguine au thon, poulet au beurre de cacahuètes, tartine gratinée : le menu de la semaine du 10 au 14 janvier

Avec le menu du 10 au 14 janvier, on vous promet des recettes à la fois savoureuses et équilibrées. Vous allez vous régaler et voyager avec des parfums provenant des 4 coins du monde. Linguine aux câpres qui nous rappellent l'Italie, une tartine gratinée à la patate douce, crevettes, tomme et roquette ou encore cette salade thaï aux vermicelles de riz, crevettes et pamplemousse. On en a l'eau à la bouche.

On ne sait pas chez vous, mais en ce qui nous concerne, on aime se faire plaisir le week-end avec des repas entre amis. Pour ne pas commencer la semaine en étant ballonné, on équilibre notre menu avec une salade légère et si facile à faire. Du pamplemousse pour la fraîcheur, des vermicelles de riz pour la légèreté et des crevettes, de la menthe et de la sauce soja pour les saveurs. On adore. Et vous ?

Cette année, c'est décidé, on change nos habitudes alimentaires. Pour commencer, on ose différents féculents pour changer des pâtes et du riz. Goûtez par exemple au boulgour ; c'est une variante du blé qui s'accommode parfaitement de restes de légumes en tout genres. Comme c'est la saison des courges, on vous propose cette recette de boulgour au potimarron rôti parfumé aux herbes. Facile à faire, cette recette est idéale pour le dîner et pour un déjeuner express en télétravail.

Direction l'Italie avec cette recette de pâtes. "Pas besoin de recette pour faire des pâtes !" nous direz-vous. Et bien détrompez-vous : les gestes techniques et les petits secrets des mammas Italiennes sont indispensables pour retrouver le goût des pâtes de votre restaurant préféré à la maison. Pour reproduire cette recette de linguine au thon, câpres et olives typique de l'Italie comme si vous y étiez, fiez-vous à la recette.

Pas question de se prendre la tête pour le dîner de ce soir. On sort la tartine salée mais attention pas n'importe laquelle : la version gratinée à la patate douce, tomme, roquette et crevettes. Accompagnée d'une petite salade, le repas s'annonce gourmand et savoureux. Et notre petit doigt nous dit que vous allez vous en préparer deux !

Si vous n'avez pas l'habitude de cuisiner le beurre de cacahuète ou que vous avez peur de son goût très prononcé, rassurez-vous : la recette a été testée et approuvée dans notre cuisine. Le résultat est très bon, avec juste ce qu'il faut de beurre de cacahuètes. Voilà une recette de viande mijotée qui change du pot-au-feu et du boeuf bourguignon qui ont généralement la côte en hiver.

Avoir des idées de recettes, c’est bien, mais encore faut-il connaître les ingrédients à acheter. Pour vous éviter le casse-tête de la liste à préparer minutieusement, voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser 5 repas équilibrés et de saison pour 4 personnes. Je suis certaine que vous avez déjà quelques uns de ces ingrédients chez vous : raison de plus pour vous lancer !  

Féculents, céréales et légumineuses 

400 g de linguine

350 g de riz basmati

200 g de boulgour fin

3 nids de vermicelles de riz

4 tranches de pain complet

250 g de farine

Levure chimique

Fruits et légumes

1 potimarron (petit)

700 g de patates douces

2 pamplemousses

1 citron

1 oignon rouge + 1 oignon

6 gousses d'ail

100 g de roquette

15 feuilles de menthe

½ botte de coriandre 

1 botte de persil plat

2 branches de thym

1 feuille de laurier

Viandes et poissons

4 blancs de poulet

220 crevettes roses cuites

150 g d'allumettes de volaille

Épicerie

4 filets de filets d'anchois à l'huile

280 g de thon au naturel

20 cl de lait de coco

180 g d'olives noires dénoyautées

900 g de pulpe de tomates

20 g de câpres au sel

20 g de cacahuètes grillées

20 g de noisettes concassées

6 tomates séchées

Beurre de cacahuètes

Miel

Cubes de bouillon de volaille

Nuoc-mâm

Sauce soja sucrée

Graines de coriandre + curry

0,5 piment oiseau

Huile d'arachide + Huile d’olive+ Huile de noix + vinaigre

Sel, gros sel, fleur de sel et poivre du moulin

Œufs, fromages et produits laitiers, frais ou surgelés

3 oeufs

12 cl de lait

2 yaourts

100 g de tomme de Savoie

50 g d'emmental