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“Mais attention” : Norbert Tarayre dévoile une astuce pour chauffer un liquide plus rapidement, à manier avec précaution

À la recherche d'astuces de chefs ? Découvrez la technique de Norbert Tarayre pour chauffer rapidement un liquide à la casserole. Pratique pour gagner du temps !

Adobe Stock

En parallèle du partage de leurs recettes dans les livres de cuisine ou sur Internet, les plus grands cuisiniers ont pris l'habitude de livrer à leur communauté de fans leurs bonnes techniques et astuces de chef pour cuisiner plus facilement. Après avoir partagé sa méthode “Système D” pour créer soi-même un cercle à gâteau, Norbert Tarayre, ancien candidat emblématique de l’émission Top chef, revient avec une nouvelle astuce insolite qui fait gagner beaucoup de temps.

 

Pour accélérer l'ébullition d'un liquide, le chef Norbert Tarayre a en effet trouvé une technique qu’il a tenu à partager à ses fans. Sur son compte Instagram, le cuisinier au fort caractère a en effet dévoilé en vidéo sa technique pour faire bouillir rapidement n'importe quel liquide comme le bouillon. Mais attention : comme l'explique le chef "ça peut être dangereux, donc faites très attention”. Voici tout ce qu'il faut savoir sur sa méthode express.

 

 
 
 
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Comment ferrer une poêle ?

Si vous aussi vous trouvez que faire chauffer un liquide prend beaucoup de temps, cette astuce devrait vous plaire. Pour gagner du temps derrière les fourneaux, Norbert Tarayre propose d'utiliser la technique qu'on appelle “ferrer une poêle”. Le principe est simple : il suffit de faire préchauffer la poêle avant d'ajouter le liquide !

Pour réaliser cette astuce, placez simplement un sautoir ou une casserole sur une plaque de cuisson (qu'elle soit au gaz ou à induction), puis faites-la chauffer à blanc. Après quelques minutes de chauffe, vous pourrez ajouter votre liquide comme du lait ou encore du bouillon et voir ce dernier chauffer plus vite. “Comme ça, vous préchauffez rapidement” explique le chef. Il suffira d’à peine 1 minute pour voir votre liquide bouillir à nouveau. Cette technique fonctionne car “la poêle est suffisamment chaude pour relancer l'ébullition” précise le cuisinier. 

 

Soyez vigilants

Mais si le chef insiste sur la prudence à respecter pour réaliser cette astuce, ce n'est pas pour rien. En effet, même lui s'est laissé surprendre par la rapidité d'ébullition de son liquide. Résultat : la casserole a vite débordé inondant son plan de travail ! On vous conseille donc d'être extrêmement vigilants au moment de réaliser cette astuce pour éviter d'en mettre partout et de vous brûler. Comme quoi, même les chefs peuvent faire des petites bêtises en cuisine ! 

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