Ne faites jamais cette erreur en préparant votre poulet rôti !

Le poulet rôti est le plat familial par excellence du dimanche. Au citron, à la crème ou encore à la moutarde. Chacun a sa petite astuce pour le rendre absolument irrésistible. Mais avant de le cuisiner et de le faire cuire, beaucoup prennent le parti de le préparer et notamment de le laver en le passant par exemple sous l’eau. Est-ce vraiment utile ? Faut-il réellement rincer son poulet ?

La virologiste Océane Sorel s'est épanchée sur le sujet. Elle a ainsi répondu à toutes ces questions autour de la préparation du poulet via une vidéo Instagram. Pour elle, la réponse est claire…. 

Vous pensez bien faire en lavant votre poulet sous un filet d’eau avant de le cuisiner ? Sachez que c’est, en réalité, une erreur. D’après la virologiste, cela augmenterait le risque d’intoxication alimentaire. “ Lorsque vous lavez votre poulet dans l’évier les bactéries présentes à la surface du poulet sont projetées dans l’évier ainsi que tout autour de l’évier ce qui peut potentiellement créer des « mini-nids » à bactéries dispersés dans votre cuisine et invisibles à l’œil nu qui peuvent contaminer d’autres aliments ou ustensiles présents autour”. Vous l’aurez donc compris que ce soit avec de l’eau ou même du vinaigre blanc, le poulet ne se rince pas ! 

Le fait de laver son poulet ne va pas tuer les bactéries. En revanche, la cuisson, elle, si. Certaines bactéries sont présentes au cœur de la viande. C’est pourquoi, une bonne cuisson s’avère essentielle, comme l'affirme l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses), en indiquant qu’"une forte réduction de la charge microbienne intervient si la température à cœur des aliments est élevée”. Vous l’aurez donc compris : le poulet ne se lave pas mais se cuit à cœur pour éviter tout risque de contaminations.