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Mousse d'asperges sur lit d'avocat
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4.2 / 5 57 avis
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Mousse d'asperges sur lit d'avocat - Photo par EvacuisineMousse d'asperges sur lit d'avocat - Photo par Evacuisine @ Evacuisine
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Avatar de Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner
Par Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Voilà une petite entrée que l'on peut également servir en apéritif. Très simple à réaliser, et surtout très léger. La saison des asperges est là, il faut en profiter !

Ingrédients

4 personnes

Mousse à l'asperge

  • Asperge 10 asperges petites ou 4 grosses asperges
  • Fromage blanc ( 0% de MG ) 100 g de fromage blanc ( 0% de MG )
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Crème d'avocat

  • Avocat 1 avocat bien mûr
  • Jus de citron 1 c. à s. de jus de citron
  • Crème fraîche 1 c. à c. de crème fraîche (facultatif)
  • Sel au céleri Sel au céleri
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Mixeur plongeant Mixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Recette :
    Épluchez les asperges, et faites les cuire dans un volume d'eau bouillante, entre 15 et 20 mn selon la taille.
    Égouttez et laissez refroidir les asperges.

  2. 2

    Mixez les asperges avec le fromage blanc.
    Salez et poivrez la mousse, et réservez.

  3. 3

    Préparez ensuite la crème d'avocat : Mixez l'avocat, avec le jus de citron. Salez et poivrez la crème. Vous pouvez ajoutez une cuillerée à café de crème fraîche pour encore plus d'onctuosité. (Je n'en ai pas mis dans la recette).

  4. 4

    Répartissez la crème d'avocat dans le fond des verrines, et versez la mousse au dessus. Vous pouvez décorer avec un copeau de parmesan.
    Laissez les verrines au frais jusqu'au moment de servir.

Conseils

Vous pouvez prendre des asperges en bocal si ce n'est pas la saison, il faudra juste bien les égoutter.

Commentaires

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