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Mousse d'asperges sur lit d'avocat

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Voilà une petite entrée que l'on peut également servir en apéritif. Très simple à réaliser, et surtout très léger. La saison des asperges est là, il faut en profiter !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

Mousse à l'asperge

  • 10 petites asperges (ou 4 grosses)
  • 100g de fromage blanc 0% (soit un petit pot)
  • Sel
  • Poivre

Crème d'avocat

  • 1 avocat bien mûr
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 c à c de crème fraîche (facultatif)
  • Sel de céleri
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Mixeur plongeant
  1. Étape 1 :

    Recette :
    Épluchez les asperges, et faites les cuire dans un volume d'eau bouillante, entre 15 et 20 mn selon la taille.
    Égouttez et laissez refroidir les asperges.

  2. Étape 2 :

    Mixez les asperges avec le fromage blanc.
    Salez et poivrez la mousse, et réservez.

  3. Étape 3 :

    Préparez ensuite la crème d'avocat : Mixez l'avocat, avec le jus de citron. Salez et poivrez la crème. Vous pouvez ajoutez une cuillerée à café de crème fraîche pour encore plus d'onctuosité. (Je n'en ai pas mis dans la recette).

  4. Étape 4 :

    Répartissez la crème d'avocat dans le fond des verrines, et versez la mousse au dessus. Vous pouvez décorer avec un copeau de parmesan.
    Laissez les verrines au frais jusqu'au moment de servir.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez prendre des asperges en bocal si ce n'est pas la saison, il faudra juste bien les égoutter.

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Commentaires

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Excellent en amuse bouche avec l'apéritif.

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