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Mousse d'asperges sur lit d'avocat
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Mousse d'asperges sur lit d'avocat - Adobe stock
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Par Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner

Voilà une petite entrée que l'on peut également servir en apéritif. Très simple à réaliser, et surtout très léger. La saison des asperges est là, il faut en profiter ! Vous pouvez prendre des asperges en bocal si ce n'est pas la saison, il faudra juste bien les égoutter.

Ingrédients

4 personnes

Mousse à l'asperge

  • Asperge10 asperges petites ou 4 grosses asperges
  • Fromage blanc ( 0% de MG )100 g de fromage blanc ( 0% de MG )
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Crème d'avocat

  • Avocat1 avocat bien mûr
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Crème fraîche1 c. à c. de crème fraîche (facultatif)
  • Sel au céleriSel au céleri
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1


    Épluchez les asperges.

    Faites les cuire dans un volume d'eau bouillante, entre 15 et 20 mn selon la taille.


    Égouttez.

    Laissez refroidir les asperges.

  2. 2

    Mixez les asperges avec le fromage blanc.


    Salez et poivrez la mousse, et réservez.

  3. 3

    Mixez l'avocat, avec le jus de citron.

    Salez et poivrez la crème.

    Vous pouvez ajoutez une cuillerée à café de crème fraîche pour encore plus d'onctuosité. 

  4. 4

    Répartissez la crème d'avocat dans le fond des verrines.

    Versez la mousse au-dessus.

    Vous pouvez décorer avec un copeau de parmesan.

    Laissez les verrines au frais jusqu'au moment de servir.

Conseils

Si vous aimez les crevettes, vous allez adorer cette recette. 

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