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Le saviez-vous ? La peau des fruits contient généralement une concentration plus élevée de nutriments que la chair. Celle des pommes, par exemple, est chargée de fibres, de vitamines et d'antioxydants, notamment les polyphénols et la quercétine, connus pour leurs propriétés anticancéreuses, anti-diabète et anti-obésité. Mais pour vos compotes ou vos gâteaux, il est souvent meilleur d’ôter la peau. Mais avant de les jeter à la poubelle, découvrez quelques astuces anti-gaspi.
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Peau des pommes : 3 façons de les réutiliser
Avant de finir à la poubelle, les peaux de pommes peuvent ainsi être transformées de différentes manières. Il est par exemple possible d’en faire des chips sucrées pour l’apéritif. Une recette très simple, qui ne vous demande que les épluchures de pommes et du sucre. Saupoudrez-les, ajoutez un peu de cannelle si vous aimez, et étalez votre préparation sur du papier sulfurisé. Enfournez à 165°C pendant vingt minutes environ. C’est déjà prêt, et c’est un véritable régal.
Il est également possible de réaliser une tisane. Commencez par faire sécher les peaux à l’air libre, une semaine ou au four. Une fois prêtes, mélangez-les avec de la verveine. Infusez dans une eau chaude, le tour est joué !
Enfin, il est possible de faire une gelée de pommes. Les trognons, pour cette préparation, peuvent également vous être utiles. Il vous faut les “restes” de cinq ou six pommes. Mettez-les dans une casserole d’eau, avec du jus de citron. Portez à ébullition. Laissez ensuite mijoter à feu doux. Filtrez ensuite votre préparation pour ne conserver que le jus. Ajoutez ce dernier dans une casserole, avec du sucre : pour un litre de jus, ajoutez 600 grammes de sucre. Laissez cuire une trentaine de minutes. Votre gelée aux pommes est prête !
Adoucir une choucroute avec des épluchures de pommes
Les épluchures de pommes peuvent aussi vous servir à la maison. Il est par exemple possible de s’en servir pour faire un pot pourri et parfumer votre intérieur. Il suffit de les déshydrater et de les placer dans une jolie coupelle en ajoutant (si vous le souhaitez) quelques gouttes d’huiles essentielles. Elles peuvent également vous aider à conserver le pain plus longtemps. Placez les épluchures dans le sac ou le torchon qui protège le pain. Elles empêcheront le pain de se déshydrater trop rapidement.
Enfin, sachez que les épluchures de pommes peuvent adoucir une choucroute trop acide. Il suffit de les incorporer à votre préparation et de les laisser mijoter. La prochaine fois, ne jetez plus la peau des pommes !