Ni tartiflette, ni raclette : ces pâtes savoyardes sont LE plat réconfort qu’il vous faut

Dès que les températures chutent, une irrésistible envie s’installe dans nos cuisines : celle de savourer du fromage bien fondant. C’est presque un réflexe. L’été laisse place à l’automne, les soirées deviennent plus fraîches, et tout à coup, les salades colorées paraissent bien fades face à une bonne tartiflette, une raclette ou un Mont d’Or qui coule dans son écrin de bois. Rien de plus réconfortant qu’un plat fromager partagé en famille ou entre amis, accompagné de pommes de terre fumantes et de quelques tranches de charcuterie. Ce plaisir hivernal n’est pas seulement une question de gourmandise, il répond aussi à un besoin naturel. Le fromage, riche en calcium, en protéines et en bons lipides, apporte chaleur et énergie au corps quand le froid s’installe. Doux, corsé, fruité ou puissant, il y en a pour tous les goûts et toutes les tables. Et ce qui fait la magie du fromage, c’est aussi sa convivialité. Mais parfois, on se lasse de tous ces plats traditionnels. C’est ici que la recette des pâtes savoyardes entrent en jeu ! Le créateur culinaire Julien Chabane dévoile en effet un plat succulent et très gourmand à base de pâtes et de fromages fondants !

• 500 g de pâtes.
• 1/2 Reblochon.
• 30 cl de crème entière.
• 1 oignon.
• 4 diots de Savoie.
• 10 cl de vin blanc de Savoie.
• Sel, poivre.
• Persil frais.

1. Couper en petits dés votre Reblochon bien crémeux.
2. Coupez l’oignon.
3. Coupez les diots de Savoie en petites rondelles.
4. Déposez une noisette de beurre dans la poêle et faites revenir l’oignon.
5. Ajoutez un peu de sel et de poivre. 
6. Ajoutez les diots et bien les laisser colorer.
7. Pendant ce temps, faire bouillir une grande casserole d’eau et y plonger les pâtes.
8. Versez le vin de Savoie dans la poêle.
9. Ajoutez deux belles louches de crème entière.
10. Ajoutez les morceaux de Reblochon et laissez cuire à feu doux.
11. Ajoutez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes.
12. Incorporez le persil frais et les pâtes une fois qu’elles sont cuites. 
13. Bien mélanger et ajoutez un jaune d’oeuf !