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Traditionnellement, les châtaignes se cuisent au feu de bois. Un mode de cuisson qui leur confèrent un délicieux goût de fumé et qui est synonyme de convivialité. Sauf que... on n'a pas tous une cheminée ou un brasero à disposition ! A défaut, vous pouvez vous rabattre sur le four, qui offrira une cuisson efficace. Mais si faites partie de la team pressée, sans doute serez vous séduit par cette astuce qui permet de faire cuire ses châtaignes au four micro-onde. Avouez que vous n'y aviez jamais pensé. Et promis, aucun four n'explosera avec cette méthode !
Comment cuire mes châtaignes au micro ondes ?
C'est le chef italien Carlo Gaiano qui partage son astuce sur Instagram. Pour commencer, il est préférable de faire tremper ses châtaignes dans un bol d'eau pendant une vingtaine de minutes. Cela permettra d'éliminer les fruits potentiellement véreux qui remonteront d'eux-mêmes à la surface.
Ensuite, taillez vos châtaignes (attention les mains !) en réalisant une croix sur le côté bombé du fruit, et une entaille sur le côté plat. Faites à nouveau tremper vos châtaignes dans un bol d'eau tiède pendant une trentaine de minutes afin de les réhydrater.
Laissez égouttez quelques instants vos châtaignes puis disposez-les dans une assiette, côté bombé vers le haut. Placez une petite tasse remplie à moitié d'eau au centre de l'assiette et mettez au four micro ondes pendant 6 à 7 minutes à 650 W.
Enveloppez vos châtaignes sorties du four dans un torchon et laissez-les refroidir ainsi une dizaine de minutes. Le torchon créera une forte condensation, ce qui permettra aux marrons de se peler facilement.
Que faire avec des châtaignes ?
Les châtaignes se prêtent à mille préparations, aussi bien sucrées que salées. On les déguste simplement cuites tel quel, ou en velouté, associées au potimarron ou aux champignons, pour un plat d’automne réconfortant. En purée, elles remplacent avantageusement la pomme de terre et accompagnent à merveille une volaille rôtie. Côté sucré, la crème de marrons reste un incontournable et peut aussi servir à agrémenter des gâteaux. Enfin, quelques éclats de châtaignes dans une salade tiède d’automne apportent une touche rustique et raffinée à la fois.