Par quoi remplacer les œufs ? Le conseil de Laurent Mariotte pour faire le plein de protéines facilement

 Il est aujourd’hui difficile de dénicher des oeufs dans les rayons des supermarchés. En cause ? Les conditions météorologiques qui ont frappé l’Hexagone il y a quelques jours. Pendant plusieurs heures, la France a été immobilisée à cause d’importantes chutes de neige. Par conséquent, bon nombre de livraisons ont été retardées, laissant certains étals partiellement vides. C’est notamment le cas du côté des oeufs. Après les flocons, le pays a dû faire face à des  intempéries liées au passage de la tempête Goretti. Si vous ne réussissez pas à mettre la main sur cet aliment riche en protéines depuis, pas de panique. Dans une vidéo publiée sur son compte Instagram, l’expert culinaire Laurent Mariotte a partagé des alternatives tout aussi aussi faciles à intégrer dans votre alimentation et qui ne manqueront pas de vous surprendre.

En cette période d’inflation, les oeufs sont devenus l’un des aliments les plus appréciés des Français. En plus d’être savoureux et polyvalents, ces derniers permettent de faire le plein de protéines sans pour autant dépenser des mille et des cents dans de la viande ou du poisson. Ce succès explique également les pénuries ponctuelles queque l’on observe parfois dans les supermarchés. D’après l’animateur de Petits plats en équilibre, la demande dépasse souvent l’offre “parce qu’on a jamais mangé et autant consommé d’oeufs en France qu’en ce moment”. Les habitants de l’Hexagone consomment “226 oeufs par personne et par an”, explique-t-il. 

Pour éviter de manquer de protéines, Laurent Mariotte conseille donc de remplacer les oeufs par des aliments à la composition similaires. “Je vous propose une alternative quand on a du mal à trouver des oeufs. Ce sont les protéines végétales, les légumineuses. On en cultive énormément en France. Elles sont abordables”, déclare-t-il. Le professionnel pense notamment aux haricots secs, aux lentilles ou encore aux pois chiches. Il a même la recette idéale pour les tester, une délicieuse bolognaise aux lentilles. Voici ses conseils pour la faire facilement chez vous.