Pêches, pesto et burrata : cette garniture de pizza est notre nouvelle association préférée de l’été

Saviez-vous que les Français figurent parmi les plus gros mangeurs de pizzas au monde ? Au fromage, au jambon et aux champignons ou "4 saisons", c’est bien simple, on en raffole ! Pour sortir des sentiers battus, on peut décliner la garniture en version sucrée-salée comme le propose le compte Instagram dr.petes. Cette pizza d’un nouveau genre allie à merveille le pesto, la burrata et les pêches. Vous allez vous régaler !

• 1 pâte à pizza à levée rapide prête à l’emploi⁠
• environ 2 c. à s. de pesto⁠
• 225 g de burrata⁠
• 2 pêches⁠
• 6 tranches de bacon
• environ 30 g de parmesan râpé⁠
• basilic frais⁠
• Miel épicé 

1. Préchauffez votre four à 230 °C (th.7/8). 
2. Préparez la pâte à pizza selon les instructions figurant sur l’emballage. Étalez-la en deux cercles moyens. 
3. Badigeonnez chaque pâte de pesto puis parsemez de burrata coupée en morceaux. 
4. Rincez les pêches (il n’est pas indispensable de les éplucher) puis coupez-les en lamelles.
5. Répartissez les lamelles de pêches sur la pâte, avec le bacon préalablement grillé et émietté.
6. Saupoudrez de parmesan râpé puis enfournez pendant 15 à 20 minutes.⁠
7. À la sortie du four, parsemez les pizzas de basilic frais, arrosez de miel épicé et dégustez aussitôt.

Choisissez une pâte à pizza avec le moins d’ingrédients possibles, et sans huile de palme ni additifs controversés. Le mieux est encore de préparer sa pâte soi-même. Rien de bien compliqué, il suffit juste de s’y prendre un peu à l’avance. 

Mélangez 500 g de farine T45 (ou mieux, une farine italienne T00, avec un fort taux de gluten qui permet d’obtenir une pâte souple et élastique) avec 1 sachet de levure de boulanger et 10 g de sel. Ajoutez 20 g d’huile d’olive et environ 250 g d’eau puis pétrissez le tout et formez une boule que vous laisserez lever dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume. Divisez la pâte en deux pâtons et étalez-les sur un plan de travail fariné. Il ne vous reste plus qu’à garnir vos pizzas avec la garniture de votre choix !