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Pets-de-nonne
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Par Chef Damien

Le pet-de-nonne est un beignet soufflé au sucre, préparé à base de pâte à choux et frit. C'est un beignet 100% gourmand auquel il est difficile de résister !

Ingrédients

6 personnes
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre80 g de beurre
  • Eau20 cl d'eau
  • Oeuf4 oeufs
  • Rhum brun2 c. à s. de rhum brun
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre glaceSucre glace
  • Huile de fritureHuile de friture

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FriteuseFriteuse
  • Poche à douillePoche à douille
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans une casserole, versez l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre vanillé et le sel et portez à ébullition.

  2. 2

    Quand c'est à ébullition, versez hors du feu la farine et mélangez énergiquement.

  3. 3

    Versez la pâte dans un saladier et incorporez les oeufs un par un, en mélangeant.

  4. 4

    La pâte doit être un peu épaisse.

  5. 5

    Ajoutez le rhum et mélangez.

  6. 6

    Remplissez votre poche à douille avec la pâte et faites chauffer votre bain de friture.

  7. 7

    Au bord du bain de friture, maintenez la poche à douille et poussez la pâte, tous les 2 cm environ, coupez avec des ciseaux la pâte et laissez tomber vos beignets dans l'huile.

  8. 8

    Les beignets vont souffler et cuire. Quand ils commencent à dorer, retournez-les.

  9. 9

    En fin de cuisson, déposez-les sur un papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

  10. 10

    Saupoudrez de sucre glace et servez.

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