Mardi gras : notre recette de pets de nonne gonflés, dorés et légers

Des beignets légers comme le vent, délicieusement croustillants et légèrement sucrés. Réaliser des pets de nonnes est une belle façon de fêter Mardi gras. Pour obtenir un résultat gonflé, doré et léger, rien de compliqué : il suffit de réaliser une pâte épaisse et coulante qui se prêtera parfaitement à la friture. Une recette rapide, pour un résultat prêt en quinze minutes. Alors, prêt à essayer notre recette inratable de pets de nonne ?  Et si vous voulez d'autres idées, retrouvez nos meilleures recettes pour Mardi gras sur notre page dédiée. 

• 125 g de farine 
• 20 cl d’eau 
• 2 cuillères à soupe de rhum 
• 1 pincée de sel 
• 80 g de beurre 
• 4 œufs 
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 4 cuillères à soupe de sucre 
• De l’huile de friture

1. Dans une casserole, versez l’eau ainsi que le beurre coupé en morceaux, le sucre vanillé et le sel. Lorsque le mélange est à ébullition, versez hors du feu la farine en une fois. Mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois. 
2. Ajoutez le rhum et mélangez de nouveau. 
3. Incorporez les œufs un à un en continuant de mélanger. La pâte doit devenir épaisse et coulante. 
4. Faites chauffer l’huile de friture. 
5. Avec deux cuillères à soupe, prélevez 2 cm de pâte à choux. Laissez-la tomber dans l’huile. 
6. Laissez frire les pets de nonnes six par six, environ trois minutes. N’oubliez pas de les retourner à la mi-cuisson. 
7. Sortez-les de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant. Roulez-les ensuite dans un bol de sucre. 
   

Ces petits beignets sont encore meilleurs lorsqu’ils sont dégustés tièdes : réalisez-les juste avant de les manger ! Enfin, le rhum est facultatif : vous pouvez tout à fait le remplacer par de l’extrait de vanille ou de la fleur d’oranger.