Quel jour tombe la Chandeleur 2024 ?

J-14 avant la Chandeleur. En cette année 2024, cette fête, d'origine religieuse, se déroulera le 2 février prochain, un vendredi. À l’origine, cette dernière marque la présentation de Jésus au Temple. Aujourd'hui, elle est surtout l'occasion de réunir famille et amis autour d'une table garnie de délicieuses crêpes, symboles de prospérité. Traditionnellement, on lance la première crêpe de la poêle avec une pièce de monnaie dans la main pour assurer l’aisance financière tout au long de l'année. Et à cette occasion, nous vous dévoilons toutes les étapes pour réaliser des crêpes savoureuses qui vous feront passer un bon moment au côté de vos invités. Si vous souhaitez pimper cette recette de base, n’hésitez à réaliser ou à vous inspirer de retrouver toutes nos idées de variantes.

• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 50 cl de lait demi-écrémé
• 50 g de sucre
• 25 g de beurre

1. Ajoutez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.
2. Creusez ensuite une fontaine. 
3. Déposez-y 2 gros œufs et 2 jaunes. 
4. Remuez en versant lentement 50 cl de lait tiède. 
5. Laissez reposer 10 minutes. 
6. Au moment de faire les crêpes, faites fondre 25g de beurre dans une casserole. 
7. Incorporez-le une fois refroidi dans la pâte et mélangez.
8. Faites cuire la pâte louche par louche dans une poêle beurrée. 
9. Retournez les crêpes lorsqu'elles sont colorées, soit environ 2 minutes 30 par côté.

Au-delà des ingrédients à choisir scrupuleusement, le temps de pause est l’une des astuces indispensables à ne pas négliger pour réussir vos crêpes à tous les coups. C’est cette étape qui va permettre de donner ce moelleux tant apprécié à votre préparation. Deuxième secret pour garder toute l’onctuosité de votre pâte : l’absence totale de grumeaux lors de sa réalisation. L’ajout de jaunes d’oeufs est également possible. Après avoir préparé une succulente pâte à crêpes, procédez à la cuisson de ce mets.

N’hésitez pas à beurrer ou à huiler votre poêle ou votre crêpière pour éviter qu’elle ne colle. Et s’il vous reste de la pâte ou des crêpes au lendemain de la Chandeleur, 4 possibilités s’offrent à vous pour les réchauffer tout en gardant leur moelleux. Vous pouvez couvrir les crêpes d’un torchon propre lorsqu’elles sont encore chaudes ou effectuer une deuxième cuisson au bain-marie, au four traditionnel ou micro-ondes ou à la poêle.