La quiche aux poireaux est une délicieuse tarte salée, composée d'une garniture crémeuse à base de légumes cuits, d'œufs et de crème fraîche. Son goût doux et agréable en fait un plat idéal pour un repas léger ou une entrée gourmande. Notée 5/5 par les lecteurs de 750g, notre recette signée Chef Damien ne vous laissera pas sur votre faim grâce à l’ajout de lardons à peine grillés. Découvrez sans plus tarder toutes les étapes à reproduire pour concocter cette tarte facile et savoureuse.

Pour l'appareil à quiche : 

• 2 oeufs
• 2 jaunes d'oeuf
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème fraîche liquide
• De la noix de muscade
• Du sel fin
• Du poivre du moulin

Pour la garniture : 

• 1 pâte à tarte
• 3 poireaux
• 100 g de lardons fumés
• 100 g de fromage râpé
• 20 g de beurre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

1. Commencez par préparer l'appareil. Remuez énergiquement les jaunes et les œufs ensemble dans un saladier. Incorporez ensuite la crème liquide à la préparation et mélangez le tout. Versez ensuite le lait et assaisonnez la préparation sans oublier la noix de muscade.
2. Taillez finement les poireaux. Dans une cocotte, faites-les revenir avec un peu de beurre à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les lardons et cuire 5 minutes de plus. Relevez légèrement la préparation avec du sel et du poivre. 
3. Disposez la pâte dans un moules à tarte, et garnissez-la avec le mélange poireau et lardons. Parsemez de fromage râpé. Versez ensuite l'appareil à quiche.
4. Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Il n’y a plus qu’à déguster.
   

Envie de revisiter cette recette de quiche ? Il est possible de substituer les lardons par du poisson fumé.