Recette de M. Visbecq, chef pâtissier au Château de Courcelles qui était venu réaliser cette recette devant tout les enfants du CE1, et se sont régalés.
L'indication du poids en gramme est facultative, mais les petits oeufs doivent peser moins de 53 grammes, les très gros oeufs, plus de 73g. Le poids des oeufs moyen1