Par Eric GuérinChef du restaurant La Mare aux Oiseaux à Saint Joachim (44)Sélection de recettes issues du livret 'Desserts revisités ... par les chefs'
Celle que je vous présente est une pâtisserie orientale à base d'amandes, qu'on appelle torsades bicolores. Ces torsades emmiellées sont composées d'une pâtes feuil1