Momos revisités
Le classique tibétain version mer...
Papillotes de saumon
Réaliser des papillotes de saumon agrémentées d'une julienne de légumes
Calamars au poivre du Setchouan
Le poivre du Setchouan doit son nom à la région de Chine où il est cultivé. Son goût anisé et boisé ne peut se comparer au poivre commun.
Crevettes épicées
Galanga, gingembre, tom yum...
Cabillaud rôti au beurre salé, émincé de chou-fleur à l'huile de noisette et pâte au spéculoos
Une recette de poisson assez rapide qui ne nécessite que peu d'ingrédients. L'alliance du spéculoos avec l'huile de noisette et le vinaigre de Xérès rend le poisson1
Crevettes aux épices
Pour se souvenir des saveurs méditerranéennes...
Raie pochée, condiment wakamé-sésame, tagliatelle à l'encre de seiche
Pourquoi pas une recette légère avant certains abus festifs ? Voici une recette toute simple, une raie pochée avec un condiments wakamé-sésame et quelques tagliatel1
Papayes farcies
Une différente manière de servir de la viande hachée. le mélange de la papaye légèrement sucrée et de la viande épicée est plaisant.
Saumon mariné au wasabi, épinards au sésame
Une recette aux accents asiatiques, où on dosera le wasabi en fonction de ses goûts personnels par rapport au piquant
Saint Jacques snackées gremolata d'orange
Des Saint jacques poelées rapidement et parfumées grâce à la gremolata à l'orange et au fenouil.
Escalope de truite au cresson de l'essonne
Pour savourer la truite différemment!
Langoustes en croûte à la vanille
Langouste cuite au four la queue dans de la pâte feuilletée avec bâton de vanille.
Écrasé de Dolwen® à l'huile de truffe et Saint-Jacques
Recette du chef Hubert Jan du restaurant Le Bistrot d'Hubert à Beig Meil-Fouesnant.
Brandade de Princesse Amandine®
Recette du chef Thierry Doudard du restaurant La 7ème Vague à Quimper.
Bouchées de poisson pané aux olives d'Espagne
Vos enfants vont adorer.
Sucette de saumon et gelée d'orange amer
Recette festive et hivernale...j'adore les couleurs
Croustillants de saumon
Croustillants au pluriel parce qu'un est à l'avocat et l'autre aux oeufs de saumon et à l'aneth...
Lotte et saumon à l'aneth maison
J'aime réaliser cette recette, très simple à réaliser, elle est délicieuse et épate famille et amis !
Filet de saumon et tomate séchée sur un blinis au pistou, tuile au parmesan
Filet de saumon rôti sur un rectangle de blinis servi avec du pistou et une tuile parmesan.
Saumon laqué à la grenadine et cannelle
Repenser le saumon laqué en version bonne enfant ! Cette recette remporte le 4ème place du concours Passion saumon.
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