Homard grillé et Belles de Fontenay

Surprenez vos convives...

Filet de cabillaud et ses rondelles de Princesse Amandine

Délicieux filets frits et ses pommes de terre.

Saumon en Crêpe de sarrasin Marque Repère

Une recette facile et délicieuse pour un repas gourmet. 

Rosace de St Jacques et Corne de gâte sautées

Pommes de terre et Saint Jacques sautées.

Saumon à la poire sauce Roquefort Papillon

Délicieux saumon parfumé au thym et à base d'une sauce roquefort assez relevée.

Cabillaud carottes fondantes et brandade liquide

J'aime le cabillaud pour sa chair feuilletée si délicate.

Gambas au pilpil façon tapas épicées

Cette recette de gambas est particulièrement prisée en Andalousie.  

Saumon frais mariné  à l'aneth

Voilà un saumon à déguster!

Filet de lieu au coco et sa compote de tomate au paprika

Un subtile mélange sucré salé aux saveurs asiatiques.

Brouillade aux crevettes

Papillotes de saumon

Réaliser des papillotes de saumon agrémentées d'une julienne de légumes

Cabillaud rôti au beurre salé, émincé de chou-fleur à l'huile de noisette et pâte au spéculoos

Une recette de poisson assez rapide qui ne nécessite que peu d'ingrédients. L'alliance du spéculoos avec l'huile de noisette et le vinaigre de Xérès rend le poisson…

Crevettes aux épices

Pour se souvenir des saveurs méditerranéennes...

Raie pochée, condiment wakamé-sésame, tagliatelle à l'encre de seiche

Pourquoi pas une recette légère avant certains abus festifs ? Voici une recette toute simple, une raie pochée avec un condiments wakamé-sésame et quelques tagliatel…

Papayes farcies

Une différente manière de servir de la viande hachée. le mélange de la papaye légèrement sucrée et de la viande épicée est plaisant.

Saumon mariné au wasabi, épinards au sésame

Une recette aux accents asiatiques, où on dosera le wasabi en fonction de ses goûts personnels par rapport au piquant

Saint Jacques snackées gremolata d'orange

Des Saint jacques poelées rapidement et parfumées grâce à la gremolata à l'orange et au fenouil.

Escalope de truite au cresson de l'essonne

Pour savourer la truite différemment!

Langoustes en croûte à la vanille

Langouste cuite au four la queue dans de la pâte feuilletée avec bâton de vanille.

Écrasé de Dolwen® à l'huile de truffe et Saint-Jacques

Recette du chef Hubert Jan du restaurant Le Bistrot d'Hubert à Beig Meil-Fouesnant.