Ombrine corse rôtie au pommes, coulis de cidre
Pavé de maigre accompagnée des légumes provençaux.
Les maquereaux créoles de Félix
Délicieux maquereaux parfumés avec cette préparation à l'antillaise.
Calamars à la plancha
Comment préparer vos calamars à la plancha ?
Turbot à l'échalote
Une belle recette du CIPA
Bar en papillote et sa crème au beurre d'escargot
Bar cuit en papillote, servi avec une sauce aux herbes et beurre fondant.
Friture d'anchois à la fleur de sel et au Piment d'Espelette
Une belle recette de Chef Bruno Jauriberry - Restaurant Gamia à Bussunarits (64)
Crevettes sautées ail et curry
Crevettes sautées aux épices
Saumon léger à la truffe crémeuse.
Un petit pavé de saumon cuit accompagné d'une légère sauce crème aux truffes.
Cuisses de Grenouille aux poivrons
Cuisses de grenouille, poivrons et petit piment rouge pour le goût, légère et facile pour la digestion.
Bar portion en papillotte
Bar très moelleux et jamais sec
Grill de boulettes de thon blancs aux capres et sa sauce tomate saveur maison
Originalité et saveurs pour un repas entre amis
Hareng pomme à l'huile
Une salade mêlant la douceur de la pomme de terre et le goût puissant du poisson fumé, mais revisitée !
Mini-flans au thon et tomates cerise dans leurs boites
Une jolie idée, facile et rapide ☺
Filets de dorade papillon, croqui-croquant, fine niçoise, huile tranchée et tapenade
La recette de Stéphane Thoreton, chef du Palace de Menthon près d'Annecy!
Poisson cru au lait de coco
Il s'agit d'un plat typiquement tahitien. Le poisson est "cuit" par le citron avec plein de crudités avant d'être adouci par le lait de coco. Une recette super fraî…
Déclinaison printanière autour des légumes : petits navets farcis à la purée de petits pois, semoule de chou-fleur au pesto de pousses d'épinard, filets de rouget Grondin grillés, et sucette de parmesan
Une petite recette très printanière et savoureuse, facile à réaliser, qui demande juste un peu d'organisation.
Gambas marinées, julienne de légumes acidulés et écume d'orange
recettes fraiche et trés originalela sauce se présente sous forme d'écume
Homard bleu aux pommes Rubinettes, céleri et pommeau
Une très belle recette de Patrick Ogheard, chef de cuisine de la Ferme Saint-Siméon à Honfleur. Un chef (trop) discret de la nouvelle génération !
Papillotte de flétan au lardons
Recette très facile à préparer et donne un super résultat.
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