Recettes pour votre plat de viande maison - Page 129

Tournedos à la bordelaise

Une recette de tournedos idéale pour les fans de viande rouge bien tendre et d'authenticité avec sa sauce inspirée du terroir bordelais.

Sanglier avec une poêlée aux marrons

Pour les amateurs de gibier. Et pour la poêlée, le mélange sucré/salé(avec des figues) j'adore!

Chapon aux marrons et aux figues

Emincé de dinde et sa sauce cremeuse

C'est une recette facile à réaliser. Le mariage de la dinde et des champignons est très agréable et est appréciée de tous les convives.

Suprêmes de pintade, sauce aux fruits rouges

Une recette parfaite pour les fêtes !

Cuisse de canard au miel

Cuisses de canard au miel, cannelle et baies roses.

Poulet fermier des Landes farci sous la peau au persil plat, cèpes, échalote & piment d"Espelette

Recette de Christophe Girardot

Daube de sanglier

Un morceau de sanglier filet rôti ou épaule desossée, un bon vin rouge Saint Chinian.

Faisan aux pommes et sa purée saveur céleri

Un faisan très tendre avec une sauce à la crème délicatement parfumée, accompagné d'une purée parfumée au céleri

Filet de bœuf en croûte au foie gras

Très facile à réaliser

Sanglier au vin rouge

Une façon de cuisiner le sanglier qui attendrit la viande.

Côtes de porc en papillotes

Plat qui peut se préparer à l'avance.

Rognons de porc à la moutarde

Un grand classique.

Rosbif en croute de sel

Cotelines d'agneau et sa compotée de fenouil

Fines et délicates côtelines d'agneau croustillantes avec une fondue de fenouil légèrement relevée.

Paupiettes de dinde strasbourgeoises

Des paupiettes qui sortent de l'ordinaire !

Poulet à la provençale traditionnel

Un poulet avec des valeur top.

Cuisses de canette comme un pot-au-feu

Un plat idéal pour les hivers rigoureux...

Chapon aux chanterelles

Chapon aux chanterelles.

Chapon à la crème de petits suisses et aux champignons