Plats de viande maison - page 254

Recettes recommandées

Suprême de poulet laqué au Floc de Gascogne rouge en aigre doux, écrasée de pommes de terre

Délicieux plat à déguster...

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Émincé de poulet aux tomates séchées

Très bonne recette, encore meilleure réchauffée.

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Caille farcie aux légumes rôtis, jus demi-gras

Une recette simple largement inspirée par Arnaud Daguin avec son fameux pigeonneau. Une recette avec une petite difficulté technique comme j'aime : d&…

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Pintade aux épices douces

Une recette de pintade originale !

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Gigot d'agneau à la Normande

Gigot d'agneau au cidre et Calavdos.

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Magret de canard au poivre vert frais

Une belle recette de magrets de canard.

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Lapin aux olives à la niçoise

Dans une cocotte en fonte faites chauffer le mélange de beurre et d'huile, faites-y dorer sur toutes leurs faces les morceaux de lapin.

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Papillotes de poulet au curry

Un plat léger et savoureux, facile à faire !

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Cocotte de poulet crèmeux aux petits pois

Recette printanière et peu coûteuse

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Petite cocotte de veau aux carottes colorées

Cocotte de veau super facile à faire légère parfumée au thym

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Crépinette de volaille

Facile à faire (souvent achetées en commerce)

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Médaillon de Jumeau de Bœuf et sa Glace de Topinambours, Légumes de Saison, Pomme en Condiment

Un plat aux connotations d'autrefois, où chaque ingrédient révèle sa saveur, et où la pomme amène sa relative douceur

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Cuisses de canard à la vigneronne

C'est trop bon ! Le parfums des vendanges...     Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

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Escalopes cordon bleu de poulet, tagliatelles de carottes et courgettes sautées à l'huile d'olive et ciboulette

Une recette simple et gourmande. 

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Aiguillettes de poulet aux mirabelles rôties amandes et romarin

Vous aimez le sucré salé ? Profitez de cette recette qui sublime les mirabelles.

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Magret de canard et sauce au cacao

Une version tendance pour ce magret de canard au cacao.

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Navarin printanier

Ce navarin d'agneau se prépare avec des légumes de printemps. Un plat mijoté qui se prépare à merveille la veille. 

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Lapin façon Basquaise, tomates et poivrons

Une pointe de soleil dans votre assiette.

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Fricassée de lapin à la paysanne

Lapin aux petits oignons

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Poêlée d'abats de lapin et œuf poché au serpolet

C'est une adaptation de notre &oeliguf en Meurette régional. Il faut absolument que les abats de lapin soient servis rosés sinon ils deviennent secs et perdent beau…

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