Viandes blanches
Viandes rouges
Gibiers
Abats
Boudins
Farces
Boudin noir et sa purée à l'oignon !
Faire une purée, faire revenir des oignons (blondir), mettre les oignons blondis dans la purée et la gratiner légèrement au four (accomp1
Civet de sanglier à la catalane
Un plat de sanglier avec sa touche de chocolat (mais qui n'est pas sucré-salé !) dont Obélix rêve toutes les nuits depuis il est passé par Barcino...
Escalope à la crème et au vinaigre balsamique
Un plat rapide à effectuer et qui ravira les amateurs de sucré/salé.
Foie de bœuf aux oignons caramélisés et Montbazillac
Un plat doux en bouche, avec un petit côté sucré salé fort sympathique.
Farce rustique pour volaille
Une farce simple et efficace ! Pour les volailles pochées...
Filet mignon de porc aux tomates confites
Un filet de porc farci aux tomates confites et à la mozzarella.
Escalope de veau Comtoise
Une recette proposée par Comté.
Poulet gratiné au Comté
Croustillant et très savoureux ...
Rôti de bœuf au vin rouge
Rôti de boeuf au vin rouge accompagné de pommes de terre, courgettes, carottes.
Canette farcie au foie gras et aux pruneaux
Farcir une belle canette de foie gras que vous aurez préparer à l'avance et ajouter quelque petit pruneau dénoyauter.
Lapin au Thermomix
Une recette ultra fondante et bien parfumée.
Cuisses de grenouilles caramélisées à la chinoise accompagnées de riz trois saveurs
Petites cuisses de grenouilles !
Brochettes d'agneau à la marocaine
Des brochettes savoureuses qui enchantent les papilles.
Steaks à la néo-calédonienne
Un bon steak parfumé à la sauce soja et recouvert d'oignons, comme on fait en Nouvelle-Calédonie.
Fine volaille farcie à la brunoise de légumes, sauce au sésame
La recette d'Edoh Innocent N'Sougan, chef Servair à Dakar !
Rôti de porc à la sauge
Un traditionnel rôti de porc transformé par le parfum de la sauge deviendra un plat de fête.
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