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Feuille à feuille de choux de Bruxelles, jambon et noix de pécan

Le petit plus dans la préparation des choux, c'est le fait de les cuire après les avoir démontés feuille à feuille qui va leur donner un autre goût plus subtil, moi1

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Saucisses sauce au vin

Une recette simple pour boire avec délice un vin rouge qui a du caractère et qui s'ennuie dans sa cave.

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Poulet aux curry traditionnel

Succulente recette qui vous fera voyager à la Reunion rien qu'à l'odeur.

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Mignon de Porc braisé au Vin de Noix et sa Réduction aux Lentilles, Dauphinois Destructuré

Un filet Mignon braiser au vin de noix de Dordogne, relevé de sa réduction de jus de cuisson aux lentilles vertes du Puy, accompagné d'un dauphinois destructuré et1

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Pigeon en Pithiviers

Une délicieuse façon de préparer le pigeon

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Ballotines de pigeon

Une recette difficile pour un évènement particulier. 

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Cuisses de poulet à la sicilienne

Services avec une sauce aigre-douce pimentée (à doser suivant goût personnel)

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Magret de canard, sauce aux abricots

Cette recette est une merveille, un mélange de viande de caractère avec la douceur de l'abricot.

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Echine de porc aux abricots secs

Légèrement sucré, très moelleuxA servir avec du riz

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Entrecuisses de poulet grillées

entrecuisses de poulet grillées aux herbes de provence et à l'huile d'olive

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Chipolatas à l'italienne

Chipolatas dans un plat au four recouvertes d'aubergines, poivrons, carottes, ail, épices et coulis de tomates.

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Rôti de porc à l'Italienne

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Rôti de porc au boursin 3 poivres

Servir des tranches de rôti de porc tartinées de boursin 3 poivres, croquettes et salade iceberg

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Poulet aux poireaux maison

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Magret mariné au cacao, vin de Banyuls et piment

Un magret de canard au cacao !     Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs. 

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Poulet basquaise généreux

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Poulet pommes Noirmoutier rissolées

Une recette classique et très appréciée grâce à ces pommes de terre qui sont idéales pour accompagner une volaille ou un rôti.

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Dinde à La vache qui rit persillée

Cette recette permet de donner un goût frais de La vache qui rit à votre volaille et c'est délicieux : la chair s'en imprègne parfaitement.

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Potée à la richardaise

Filet mignon de porc accompagnée de pommes de terre, carottes et oignons grelots le tout cuit dans la cocotte!

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Magret de canard au jus de Porto

Plat goûteux et savoureux .

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