Trio d'asperges

L'asperge dans tous ses états.

Velouté tout blanc d'endive de pleine terre et cerfeuil tubéreux, magret séché au poivre

L'amertume de l'endive de pleine terre est contrée par la douceur et le sucré du cerfeuil tubéreux et le résultat est un bon équilibre en bouche. De la douceur et u…

Velouté de courgettes à l'Abondance

Réalisez d'autres recettes à base d'Abondance ou d'autres fromages savoyards.

Velouté de brocoli

En entrée ou en plat...

Crème de chou-fleur et poêlée de girolles au lard

Crème de chou-fleur, personne ne peut laisser ça de côté. Le meilleur moyen d'en manger selon moi. En ajoutant la touche VIP de la girolle c'es top!

Velouté au foie gras

Potage de légumes dans lequel cuit du foie gras cru pendant 20', mixer et servir en verrine

Velouté de cresson, gouttelettes de crème

Michel BRUNEAU, La Mère Poulard à Le Mont St Michel.

Crème de poulet

Un potage délicieux.

Velouté de courgette inratable

Une soupe bien onctueuse qui a une belle couleur de pistache

Velouté de betteraves rapide

Velouté de maïs au chorizo

Un velouté onctueux à la saveur douce et inhabituelle.

Velouté de potiron aux châtaignes et à la Tomme de Savoie

Pour mieux connaître la tomme de Savoie

Velouté de Potimarron

L'onctuosité chaude au parfum de fanes de carottes avec son petit côté croquant craquant: le potimarron se la joue star!

Velouté de potimarron croquants à l'emmental et aux graines de moutarde

Velouté de carottes et pommes de terre aux baies roses

Un onctueux velouté !

Velouté aux châtaignes et à l'ail et ses pétales de foie gras

Ce velouté est divin avec la douceur de la châtaigne relevée avec l'ail. Le foie gras apporte une saveur en plus. Le floc de Gascogne est un vin qui se marie très b…

Velouté de brocolis crevettes sautées, son écume de lait crevette et sommités de brocolis frits

Une recette au tendance asiatique facile à réaliser pour un superbe effet

Velouté de petit pois

Parfait pour les verrines, un velouté de petits poids avec un petit goût de vache qui rit....

Velouté de châtaignes au fenouil

Velouté de haricots rouges et aubergines

D'un premier coup d'oeil ce velouté ressemble à une sauce liée de daube par sa couleur et son épaisseur ... ensuite en la goûtant on a l'impression d'un goût de châ…