Crème de chou-fleur et poêlée de girolles au lard
Crème de chou-fleur, personne ne peut laisser ça de côté. Le meilleur moyen d'en manger selon moi. En ajoutant la touche VIP de la girolle c'es top!
Velouté au foie gras
Potage de légumes dans lequel cuit du foie gras cru pendant 20', mixer et servir en verrine
Velouté de cresson, gouttelettes de crème
Michel BRUNEAU, La Mère Poulard à Le Mont St Michel.
Crème de poulet
Un potage délicieux.
Velouté de courgette inratable
Une soupe bien onctueuse qui a une belle couleur de pistache
Velouté de maïs au chorizo
Un velouté onctueux à la saveur douce et inhabituelle.
Velouté de potiron aux châtaignes et à la Tomme de Savoie
Pour mieux connaître la tomme de Savoie
Velouté de Potimarron
L'onctuosité chaude au parfum de fanes de carottes avec son petit côté croquant craquant: le potimarron se la joue star!
Velouté de carottes et pommes de terre aux baies roses
Un onctueux velouté !
Velouté aux châtaignes et à l'ail et ses pétales de foie gras
Ce velouté est divin avec la douceur de la châtaigne relevée avec l'ail. Le foie gras apporte une saveur en plus. Le floc de Gascogne est un vin qui se marie très b…
Velouté de brocolis crevettes sautées, son écume de lait crevette et sommités de brocolis frits
Une recette au tendance asiatique facile à réaliser pour un superbe effet
Velouté de petit pois
Parfait pour les verrines, un velouté de petits poids avec un petit goût de vache qui rit....
Velouté de haricots rouges et aubergines
D'un premier coup d'oeil ce velouté ressemble à une sauce liée de daube par sa couleur et son épaisseur ... ensuite en la goûtant on a l'impression d'un goût de châ…
Pastorale
L'idée une crème très très onctueuse d'aubergine à l'ail et à l'anis... L'anis oui mais subtil, presque symbolique. Des légumes croquants pochés dans un bouillon au…
Velouté de courgette à la féta, petites bouchées de bœuf à la menthe et graines de sésame
Vu que le jardin de belle-maman est rempli de jolies courgettes, et bien c'est le moment d'en profiter pour réaliser différentes petites recettes encore de saison..…
Velouté de cèpes et châtaignes, crême de roquefort
Une recette toute douce et onctueuse. Le mariage chataigne et roquefort est parfait !
Foie gras de canard poêle velouté de butternut, émulsion de cèpes
Une entrée festive, de réalisation facile et aux saveurs de sous bois...La douceur de la courge, la rondeur du marron, le parfum des cèpes....se marient avec le foi…
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