La farine de pois chiches est l'ingrédient phare de la socca, une crêpe épaisse d'origine niçoise, mais elle peut se glisser dans de nombreuses préparations. Par exemple, la farine de pois chiches peut servir à réaliser des beignets aux pommes ou aux légumes, des sablés salés pour l'apéritif, ou des galettes de légumes et de légumineuses. Riche en fibres et en protéines, elle est très rassasiante. Les végétariens et les intolérants au gluten en raffolent !
Croquettes de lentilles corail
Une recette parfaite pour se régaler au moment de l'apéro.
Facile et ludique pour l'apéro.
Facile et ludique pour l'apéro.
Farinata
La farinata est aussi appelée tarte aux pois chiches, et cette recette nous vient d'Italie.
L'Italie s'invite dans votre cuisine !
L'Italie s'invite dans votre cuisine !
Cake vegan à la courgette
Un cake très simple à préparer pour l'apéritif ou un pique-nique au retour des beaux jours.
Pour ceux qui ont adopté la tendance vegan...ou pas !
Pour ceux qui ont adopté la tendance vegan...ou pas !
Socca, spécialité niçoise ! le sud dans votre assiette !
Il s'agit d'une recette typique méridonniale. elle représente un crêpe un peu épaisse servie pour l'apéritif ou bien comme plat d'1
Des galettes croustillantes à partager.
Des galettes croustillantes à partager.
Mini-burgers aux steaks de haricots rouges
Une recette parfaite pour un apéro entré amis, que l'on soit végétarien ou pas.
Beignets de fanes de carottes, à la farine de pois chiches
Je suis toujours un peu embarrassée avec mes fanes de carottes : un petit peu dans la soupe, dans une sauce verte... Et le reste ?
Petits pains au sarrasin et pois chiches
Pain sans gluten au puissant goût de sarrasin !
Sablés salés à la farine de pois chiche
Des biscuits 'made home' pour grignoter à l'apéritif.
Millefeuille de crêpes de pois chiches au cumin & mousse de carotte à la coriandre
Une explosion de saveurs !
Recette indienne Pakora
De délicieux beignets de légumes indiens à la farine de pois chiches.
Petites soccas à la sarriette et tomates séchées
La socca est une sorte de délicieuse « crêpe » niçoise crousti-fondante à base de farine de pois chiches. Traditionnellement1
Galettes de brocolis rissolés, ricotta & Saint Marcellin
Brocolis et Saint Marcellin, c'est juste un duo parfait pour les papilles ! Cette recette remporte la 3ème place du concours Le brocoli fait sa rentr&1
Boulettes végétales de champignons et butternut automnales
De savoureuses boulettes végétales aux saveurs automnales avec un coeur moelleux et une chapelure de marrons croustillante. A déguster à l'heure de l'apéro ou en ac1
Panisses aux olives vertes d’Espagne et romarin
Recette de Julien Duboué pour les olives d'Espagne.
