Escalopes de foie gras aux abricots
Une entrée un peu délicate, mais qui vaut l'effort de la préparation. Excellente avec un Gewürztraminer 1996.
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Verrine passion au foie gras
Verrine trés coloré.Le melange du foie gras, des fruits de la passion et de quelques épices donne au palet des sensations exquise.
Mousseline de foie gras, gelée de betteraves, cappuccino de truffes, émulsion sarriette
Philippe Lescot, Recettes et Cahier, Gourmand Hiver
Foie gras frit aux épices
Une idée vraiment farfelue pour cuisiner son foie gras, mais une idée vraiment délicieuse. A tester d'urgence.
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