Ce fromage italien à pâte fraîche et réalisé à partir de crème, est assez riche et très onctueux, c'est un peu la crème fraîche italienne ! Il est normalement fait avec du lait de bufflone mais on le trouve aussi fait avec du lait de vache. Bien connu pour entrer dans la composition du tiramisu, il se prête aussi à de nombreuses recettes salées.
Risotto aux framboises
Le risotto en version sucrée ! J'ai remplacé le bouillon par un bon thé parfumé aux fraises, miel et bleuets.
Tiramisu Granola Caramel
Un tiramisu original et délicieux !
Cocotte de poireaux à l'Italienne
Une fondue de blancs de poireaux agrémentée de saveurs italiennes.
Aumônières de jambon de Bayonne Aoste
Une entrée fraîche et originale.
Déclinaison de cantal autour du filet mignon
Le cantal sous tous ces états : râpé, grillé et fondu... Une alliance étonnante !
Verrines avocat et mascarpone
Une verrine fraiche et colorée
Tiramisu poires speculos
Excellent dessert, très léger.
Verrine de pain d'épices, poires, foie gras
Une petite verrine avec un petit morceau de pain d'épices, suivie d'une compotée de poires et d'une mousse au foie gras. Absolument délicieux quand on a des invités pour…
Tiramisu italien aux bastognes, framboises et sirop de lavande
Une alliance subtile de framboises et lavande qui séduira vos convives !