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Pâté de foie

Recette typique de nos terroirs, le pâté de foie est une charcuterie réalisée principalement à partir de foie de porc, de volaille ou de veau. Il se déguste très bien nature, avec une tranche de pain. Selon sa composition, le pâté de foie se marie aussi parfaitement avec du vin rouge ou blanc. Mais rien ne vous empêche non plus de l'intégrer dans vos recettes cuisinées, comme des croquettes de pâté au piment d'Espelette. Un ingrédient qui fleure bon la campagne.

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