La persillade prouve, s'il le fallait encore, qu'avec de bonnes choses, une préparation toute simple peut être à la source de grands plaisirs. Ce mariage savant du persil et de l'ail, agrémenté d'huile d'olive ou de chapelure, transcendera les saveurs de vos viandes, poissons, volailles, champignons et légumes. Tout ou presque lui va. Elle est notamment excellente avec l'anguille, le poulet, le calamar, la tomate... et bien sûr les escargots.
Ormeaux en persillade
Une recette facile pour déguster les ormeaux, un mollusque délicat à la chair goûteuse, on le déguste en persillade et c'est un délice.
Anguille à la persillade
Petites anguilles pêchées en Garonne par un pêcheur pro qui vend ses poissons sur quelques marchés autour de La Réole. C'est donc la pleine saison de l'anguille et le…
Animelles en persillade aux girolles
Les animelles - appelées aussi frivolités du boucher ou tout simplement testicules d'agneau - sont injustement méconnues car c'est un véritable mets de choix d'une très…
Poulet persillade
Faire revenir les pilons de poulet dans huile et beurre. Rajouter un peu d'eau, des tomates coupées en morceaux, de l'ail et du persil
Calamars ail et persil
Les saveurs d'Espagne et de méditerranéen pour l'apéro
Tartare de tomates économique
Simple, bon, rafraîchissant...
Filet mignon de porc en persillade à la sauce Philadelphia
Délicieuse recette aux légères saveurs d'aromates
Tomates provençales classique
Des tomates cuites tout simplement au four avec une persillade et de l'ail.
Champignons fourrés au fromage frais, ail et persil
Délicieux champignons garnis pour tous...
Truites en papillotes au barbecue
De délicieuses truites saumonées cuites au barbecue, un délice pour les papilles.
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