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Salicornes

Cette plantes des bords de mer se mange en salade lorsqu'elle est jeune, cuite comme un haricot vert, ou preparée en condiment, à la façon des cornichons...


Amsterdam fantasmée en trilogie de salade

Amsterdam fantasmée en trilogie de salade

L'iode, le fumé, l'acidulé, le cuir tanné, le bois. C'est ainsi que j'envisage les goûts et les odeurs d'Amsterdam. J'ai tenté de les retranscrire dans cette trilogie…

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Pâtisson Terre-Mer

Pâtisson Terre-Mer

Pour le concours Ariaké, j'ai opté pour une recette simple avec du pâtisson que je vois assez peu cuisiner.

Duo de Salicornes & Thon rouge.

Duo de Salicornes & Thon rouge.

L'acidité, le croquant et la fraîcheur des salicornes associées au gras du thon sur une petite vinaigrette citron & huile d'Olive, de toutes beauté avec l'alternance…

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