Le sel nous permet d'assaisonner nos plats. Chaque pays l'utilise différemment. En effet, l'Italie préfère le gros sel alors que les Belges favorisent le sel fin en sachets. Mais on s'en sert aussi comme exhausteur de goût et c'est pour cette raison qu'on le retrouve partout en cuisine et même dans certains desserts.
Betterave rouge en croûte de sel
Recette d'Alain Passard.Mise en valeur des saveurs du légume.
Gravelax de canard au sel de Camargue aromatisé senteurs - bouillon corsé et légumes du moment
Une recette exclusive du Chef Armand Arnal (La Chassagnette, Arles) pour Le Saunier de Camargue
Foie gras cuit au sel
Faire son foie gras soi même est à la portée de tous.
Saumon gros sel
Un saumon entier cuit à point sur le barbecue, fondant et parfumé, un vrai délice !
Agneau vapeur accompagné de sel et cumin
Voici un petit plat typique marocain, léger et délicieux.
Pintade fermière d'auvergne rôtie en croûte de sel et thym
La pintade en croute de sel est une concentration de saveurs au moelleux inégalable
Bar en croûte de sel de Noirmoutier
L'île de Noirmoutier est partagée entre le blanc de ses marais salants, la verdure de ses bois et la blondeur de ses dunes et de ses plages. La réputation de l'île…
Coquille Saint-Jacques rôtie...
Coquille Saint-Jacques rôtie au beurre d'Isigny salé, persil plat.
Magret séché (recette maison)
Les fêtes approchent penser à préparer vos magrets pour accompagner vos salades ou par gourmandise à l'apéritif.Le plus difficile dans cette recette est l'attente!
Frites de patates douces au curry façon Air-Fryer
Un petit plat délicieux en moins de 25 minutes ! Les enfants adorent !
