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À l’apéritif, les tartinades restent une valeur sûre. Pour une version végétarienne, le guacamole et le houmous font toujours l’unanimité. Les amateurs de saveurs carnées, eux, pourront se tourner vers les rillettes : une préparation de viande cuite lentement dans sa propre graisse, puis hachée et mélangée à une partie de cette graisse de cuisson.
Traditionnellement réalisées avec du porc, du canard ou du poulet, elles se déclinent aussi très bien avec du poisson. On vous propose justement trois recettes de rillettes de la mer : au thon, au saumon et au maquereau. Une alternative originale qui fera toute la différence à l’heure de l’apéro.
Les rillettes au thon
Les rillettes de thon se préparent en quelques minutes seulement, elles sont donc idéales pour un apéritif improvisé. Vous pourrez ainsi disposer cette tartinade sur quelques tranches de pain grillé par exemple. Cela sera parfait. À noter, ces rillettes garniront également à merveille vos sandwichs lors de vos pique-niques.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 280 g de thon au naturel
- 125 g de fromage ail et fines herbes
- 2 poivrons Piquillos ou Pequillos (ou Piments de piquillo)
- 1 citron (jus)
- 1 c. à s. de ciboulette
Pour les étapes de la recette, voici le lien de nos rillettes au thon.
Rillettes au saumon
Pour changer du thon et proposer une rillette un peu plus élaborée, rien de mieux que de miser sur le saumon. On vous conseille de servir les rillettes sur des petites rondelles de concombre, ce sera beaucoup plus léger. De plus, on sait que le combo concombre + saumon est un vrai classique dont on ne se lasse pas. À noter, des blinis feront également très bien l’affaire.
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 tranches de saumon fumé
- 200 g de fromage frais nature
- 1 citron vert
- 1 petite botte de ciboulette
- Huile d'olive
- Poivre du moulin
Pour réaliser cette préparation chez vous, on vous partage la suite de la recette de ces rillettes de saumon.
Rillettes au maquereau fumé
Ces rillettes de maquereaux fumés sont aussi savoureuses que bonnes pour la santé car riches en oméga-3. Elles changent des classiques et apportent un vrai caractère à vos rillettes. Vous pouvez les servir avec des gressins ou quelques crudités à tremper directement dedans pour l'apéritif. À vous de tester !
Pour réaliser ces rillettes pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 400 g de maquereaux
- 200 g de fromage frais
- 50 g de beurre ramolli
- 1 citron (zeste et jus)
- 5 c. à s. de ciboulette ciselée
- Poivre du moulin