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Rouleaux de printemps avocat crevettes
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Rouleaux de printemps avocat crevettes - Photo par 750gRouleaux de printemps avocat crevettes - Photo par 750g @ 750g
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

De délicieux rouleaux de printemps croquants, originaux et très frais. 

Ingrédients

12 pièces
  • Feuille de riz 12 feuilles de feuille de riz
  • Crevette décortiquée 12 crevettes décortiquées
  • Epinard 2 grosses poignées d'epinards
  • Avocat 2 avocats
  • Carotte 2 carottes petites
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz 1 vermicelle de riz ou nouille de riz
  • Sauce pour nem Sauce pour nem pour servir

Matériel

  • Epluche-légumes Epluche-légumes
  • Passoire Passoire

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faites tremper les vermicelles de riz dans un bol d'eau tiède pendant 4 minutes. Egouttez et réservez. Pelez la carotte et râpez-la.

    Pelez l'avocat, coupez-le en deux, retirez le noyau puis coupez la chair en bâtonnets.

     
  2. 2

    Remplissez un plat à gratin d'eau froide et ajoutez une feuille de riz.

    Au bout d'1 minute 30 secondes, posez-la sur une planche.

  3. 3

    Disposez sur la partie inférieure de la feuille 3 pousses d'épinards.

  4. 4

    Recouvrez avec des vermicelles de riz.

  5. 5

    Ajoutez un peu de carottes râpées...

  6. 6

    puis un bâtonnet d'avocat...

     

  7. 7

    Et enfin une crevette coupée en deux.

  8. 8

    Rabattez

    Rabattez la partie inférieure sur la garniture.

  9. 9

    Pliez

    Rabattez chaque bord sur la garniture.

  10. 10

    Roulez

    Puis roulez afin de former un rouleau. 

    Faites de même avec le restant des feuilles de riz.

    Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

    Coupez chaque rouleau en deux puis servez avec de la sauce pour nem.

Le conseil de Pascale Weeks

N'hésitez pas à ajouter un peu de sauce pimentée ou de sweet chili sauce dans la garniture.

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