Tartiflette de haddock

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau, départ à froid.

Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Taillez le chorizo en petites lamelles et ajoutez-les aux oignons, ajoutez le thym et le vin blanc. Laissez mijoter 20 minutes avec un couvercle.

Coupez le haddock en deux (ou trois selon la taille de votre plat). Dans une casserole, ajoutez vos morceaux d'haddock avec un peu de lait et laissez pocher pendant 5 minutes environ, pour le dessaler un peu.

Une fois vos pommes de terre cuites, coupez-les en rondelles et faites-les rissoler dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 5 minutes, le temps qu'elles colorent.

Dans votre plat à tartiflette, déposez une couche de pommes de terre, un peu d'oignon compotés, le haddock, puis le restant d'oignons. Terminez par une couche de pommes de terre.

Découpez le reblochon en lamelles et déposez sur les pommes de terre.

Faites cuire 25 minutes environ dans un four à 180°C.