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Sponsorisé Tout savoir sur le magret de canard

Le magret de canard est l'un des mets les plus appréciés des Français, il se retrouve d'ailleurs sur de nombreuses tables en période de fêtes, que ce soit pour Noël ou le réveillon du jour de l'an. De janvier à août 2018, les ventes ont progressé de 7%. On l'apprécie été comme hiver, au barbecue ou cuisiné. 

 

Pour la petite histoire, c'est en 1959 qu'André Daguin est le premier chef à présenter le magret de canard à la carte de son restaurant. En zones rurales, le canard contribue au maintien des activités dans les domaines de l'économie, l'aménagement du territoire et la sauvegarde du patrimoine. 

 

En cuisine, il offre de nombreux avantages en s'adaptant à toutes les cuissons. Il est peu calorique avec 190 kCal pour 100g et apporte 25g de protéines pour 100g. On peut le cuisiner séché, en carpaccio, fumé, rôti ou tranché. Pour le rendre plus festif, on l'associe au foie gras pour proposer un magret de canard façon tournedos rossini.

 

Et si vous manquez d'inspiration, ces quelques recettes en vidéo devraient vous plaire :

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