• Connexion
  • Inscription
Verrines mousse d'asperges sur tapenade rouge
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.1 / 5 19 avis
Imprimer
Verrines mousse d'asperges sur tapenade rouge - Photo par edithsobstylVerrines mousse d'asperges sur tapenade rouge - Photo par edithsobstyl @ edithsobstyl
Avatar deEdith - Blog "Mes tables de fête"
Par Edith - Blog "Mes tables de fête"

Ingrédients (4 personnes)

  • Pour 4/6 verrines

Mousse d'asperges

  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • vinaigre aromatisé cardamome
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • 1 yaourt type Gervita
  • 8 asperges vertes cuites

Tapenade rouge

  • Tomate ceriseQuelques tomates cerises
  • Olive2 ou 3 olives
  • Biscuitquelques biscuits pour la décoration
  • Piment d'Espelettepiment d'Espelette
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Tomate séchée50/60 g de tomates séchées
  • 125 g olives vertes farcies aux anchois

Préparation

  1. 1

    Couper la partie tendre des asperges en tronçons, les mixer avec le yaourt et une ou deux cuillères d'huile pour obtenir une mousse de consistance assez ferme mais pas trop. Assaisonner avec le vinaigre, une bonne pincée de sel et du poivre du moulin.
    Préparer la tapenade rouge, mixer les tomates séchées avec les olives, une ou deux cuillères d'huile et une bonne cuillère à café de piment. La consistance doit être souple et bien homogène.
    Remplir les verrines avec 1/3 de tapenade rouge et 2/3 de mousse d'asperges. Décorer avec les tomates cerises coupées en 4 une 1/2 olive et un biscuit salé ou un gressin.
    Mettre au frais quelques instants avant de déguster

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée