Voici l’astuce à connaître pour avoir des pâtes de la veille aussi bonnes que fraîches

Vous avez un reste de pâtes au réfrigérateur et en consommateur responsable que vous êtes, vous renoncez à les jeter. Bravo ! Mais avouons-le, vous risquez d’être un peu déçu si vous vous contentez de réchauffer vos pâtes au micro-ondes, ce qui va les dessécher. Vous allez voir qu’il est tout à fait possible de les "recycler" et même de les sublimer !

Voici une méthode toute simple et ultra-rapide pour redonner toute leur fraîcheur à vos pâtes de la veille. Votre four vient à la rescousse ! Placez l’appareil en mode "cuisson vapeur" et programmez une cuisson de 4 minutes. Déposez le reste de pâtes dans un plat adapté et glissez-le au four.
Une fois le réchauffage terminé, arrosez les pâtes d’un filet d’huile d’olive ou agrémentez-les d’un morceau de beurre. Vous pouvez également y ajouter un peu de parmesan râpé, du basilic ou du persil ciselés, une petite julienne de légumes ou quelques tomates cerises, sans oublier de saler et de poivrer.
Autre option, nappez vos pâtes d’une sauce bolognaise ou préparez-les façon carbonara, comme vous le feriez avec des pâtes fraîches. Vous serez agréablement surpris par leur texture et leur saveur.
L’explication est toute simple ! La vapeur produite par le four va réhydrater les pâtes, donnant l’impression qu’elles viennent tout juste de sortir de l’eau !

Vous n’avez pas de four vapeur ? Rassurez-vous, tout n’est pas perdu ! D’autres solutions existent. Vous pourrez ainsi plonger les pâtes dans une grande casserole d’eau frémissante et laissez réchauffer quelques instants (ne prolongez pas la cuisson, vous risquez de vous retrouver avec des pâtes un peu mollassonnes !). Égouttez et agrémentez avec l’assaisonnement de votre choix.
Autre solution, concoctez un gratin express : mettez les pâtes dans un plat allant au four, recouvrez d’une sauce tomate et d’emmental râpé et faites gratiner quelques minutes.
Vous pourrez aussi tout simplement réchauffer un reste de penne ou de fusilli à la casserole : versez un soupçon d’eau au fond de la casserole, puis ajoutez les pâtes et la sauce. Il vous suffit ensuite de réchauffer à feu doux pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement.