Vous adorez les tomates ? Voici nos 5 recettes à tester cet été !

Rouges, jaunes, vertes, noires ou même tigrées, les tomates sont les stars de l’été. Avec leur goût sucré et leur texture juteuse, elles apportent fraîcheur et couleur à toutes nos assiettes. Riches en vitamines, en antioxydants et en eau, elles sont idéales pour les repas légers de la belle saison. Qu’on les déguste crues, grillées, farcies ou en soupe froide, elles savent se réinventer sans jamais lasser. Au marché, les étals regorgent de variétés savoureuses : la cœur de bœuf pour les salades gourmandes, la tomate cerise pour les apéritifs conviviaux, la noire de Crimée pour sa chair ferme et douce, ou encore la tomate ananas au goût légèrement fruité. Leur polyvalence en fait un ingrédient phare, aussi bien dans les plats traditionnels que dans les recettes plus créatives.

Pour sublimer ce fruit-légume par excellence, voici 5 recettes faciles et originales. De la tarte fine à la tomate au gaspacho andalou, en passant par les tomates confites et farcies, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions. Sortez vos couteaux, votre huile d’olive et quelques herbes aromatiques : cet été, la tomate sera votre meilleure alliée en cuisine.

• 1 pâte feuilletée
• 4 grosses tomates
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 50 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 1 filet d’huile d’olive
• Herbes de Provence, sel, poivre

1. Préchauffez le four à 200 °C. 
2. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque.
3. Badigeonnez-la de moutarde.
4. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la pâte.
5. Ajoutez le fromage râpé, les herbes, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.
6. Enfournez 20 à 25 minutes.

• 6 grosses tomates
• 150 g de quinoa cuit
• 100 g de feta émiettée
• 1 petit oignon
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Huile d’olive, sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Coupez le chapeau des tomates et videz-les
3. Mélangez quinoa, feta, oignon, persil, sel, poivre et un filet d’huile
4. Farcissez les tomates
5. Remettez les chapeaux et enfournez 25 minutes

• 5 tomates de variétés différentes
• 1 oignon rouge
• Quelques feuilles de basilic
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

1. Coupez les tomates en quartiers.
2. Émincez l’oignon rouge.
3. Mélangez dans un saladier tomates, oignon, basilic.
4. Assaisonnez avec huile, vinaigre, sel et poivre. Servez frais.

• 1 poivron rouge
• 1 concombre
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• Sel, poivre

1. Pelez et coupez les légumes en morceaux.
2. Mixez le tout avec l’ail, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
3. Réservez au frais au moins 2 heures.
4. Servez bien froid avec des croûtons.

• 8 tomates
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 brin de thym
• Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 150 °C.
2. Coupez les tomates en deux et placez-les sur une plaque.
3. Arrosez d’huile, saupoudrez de sucre, sel, poivre et thym.
4. Faites cuire 1h30 en surveillant.