Vous aimez la pizza ? Attendez de goûter cette pinsa au jambon, champignons et artichauts pour l’apéro !

Qu’est-ce qu’on mange de bon ce soir pour l’apéro ? Direction l’Italie avec une spécialité gourmande à partager ! La pinsa, c’est un peu la cousine romaine de la pizza. Avec sa pâte plus légère, faite d’un mélange de farines (blé, riz et soja), elle est réputée pour être plus digeste, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Très en vogue dans les trattorias romaines, elle débarque dans nos cuisines pour notre plus grand plaisir. Aujourd’hui, on vous propose une version gourmande et généreuse au jambon blanc accompagné d’artichauts confits, de champignons et d’olives noires. Une vraie régalade !

• 1 pâte à pinsa prête à l’emploi (ou maison si vous avez le temps)
• 4 tranches de jambon Le Tranché Fin dégustation Fleury Michon
• 4 c. à soupe de sauce tomate 
• 150 g de mozzarella râpée ou en fines tranches
• 1 petite boîte de cœurs d’artichauts confits à l’huile (environ 150 g)
• 100 g de champignons de Paris émincés
• 8 à 10 olives noires dénoyautées
• 1 filet d’huile d’olive
• Origan séché
• Poivre du moulin
  

1. Préchauffez votre four à 220°C ( si possible en mode chaleur tournante).
2. Faites revenir les champignons dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
3. Déposer la pâte à pinsa sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la sauce tomate de façon homogène, puis parsemez de mozzarella.
4. Ajoutez les tranches de jambon Fleury Michon déchirées grossièrement à la main, les champignons poêlés, les cœurs d’artichauts coupés en lamelles et les olives noires.
5. Saupoudrez d’origan, poivrez généreusement, puis enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondante.

Servez bien chaud, avec un filet d’huile d’olive à la sortie du four si vous aimez.

On en trouve maintenant assez facilement chez les traiteurs italiens mais aussi au rayon frais dans certaines grandes surfaces. Elle est souvent plus hydratée et alvéolée qu’une pâte à pizza classique. Pour un résultat encore plus croustillant, posez votre pâte directement sur une pierre à pizza préchauffée ou sur une plaque chaude.