Vous pleurez toujours en coupant les oignons ? Ce détail fait vraiment la différence

Si couper un oignon vous fait systématiquement verser des larmes, vous n’êtes pas seul. Beaucoup de cuisiniers amateurs, et même certains professionnels, connaissent ce petit moment de détresse devant la planche à découper. Et pour cause… À l’intérieur de ces condiments, nous retrouvons de l'allinase, une enzyme qui réagit avec les composés sulfurés qui se trouvent également dans les oignons. Le mariage des deux produits un autre élément qui se volatilise sous forme de gaz. C’est donc cette substance bien précise qui fait que nous pleurons à chaque fois que nous coupons des oignons.

Fort heureusement, des astuces existent pour éviter de sangloter à chaque fois que vous devez préparer des oignons pour agrémenter vos différents plats. D’après la créatrice de contenus Sydnee Cooke, alias @waystocooke sur Instagram, ce phénomène est surtout dû à l’ordre que vous suivez lorsque vous procédez au découpage de ces aliments. En optant pour les bons gestes au bon moment, vous devriez pouvoir vous débarrasser des larmes qui coulent à chaque fois que vous coupez un oignon.

Le mieux est de suivre scrupuleusement les étapes suivantes. Munissez-vous également d’un couteau aiguisé. Coupez ensuite les deux extrémités pour obtenir une surface plane et stable. Faites de même pour séparer l’oignon en deux, du haut vers le bas. Retirez la peau et toute couche externe dure. Puis, posez le côté plat vers le bas pour éviter que ça glisse. Taillez le condiment de manière régulière en recourbant vos doigts. Tournez et continuez de ciseler le tout pour obtenir des cubes d’oignon parfaits.