“Vraiment excellent et facile à faire !” : cette recette de poulet au citron notée 4,9/5 sur 750g est aussi simple que délicieuse !

Rôti au four, grillé ou braisé, le poulet fait partie de nos viandes préférées. Les filets notamment se prêtent à de multiples recettes et sont parfaits, cuits à la poêle et servis avec une sauce bien crémeuse. C’est ce que nous vous proposons avec cette recette qui a fait l’unanimité auprès des internautes puis qu’elle a obtenu la note de 4,9 sur 5. Accompagnées de riz, ces escalopes nappées d’une sauce crémeuse et délicieusement acidulée vont faire un carton à l’heure du déjeuner.

• 4 blancs de poulet
• 50 g de farine
• 33 cl de crème liquide
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1 citron bio
• 4 pincées de sel
• 4 pincées de poivre noir du moulin
• 2 brins de persil plat
• 250 g de riz

1. Mettez les blancs de poulet à plat sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, fendez les blancs de poulet en partant de la partie plus épaisse, afin d'obtenir des escalopes.
2. Farinez les escalopes en veillant à bien les enrober de tous les côtés.
3. Faites cuire le riz selon les indications portées sur l’emballage.
4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez les escalopes de poulet et faites-les dorer des deux côtés à feu moyen.
5. Une fois qu’elles sont bien colorées, salez, poivrez, ajoutez le zeste de citron puis déglacez avec le jus de citron.
6. Baissez le feu, ajoutez la crème liquide et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, à couvert.
7. Une fois la sauce légèrement épaissie, parsemez les escalopes de poulet de persil ciselé et terminez avec un tour de poivre du moulin.
8. Servez aussitôt avec le riz.

Cette recette peut se également se réaliser avec des blancs de dinde. Quelle que soit la volaille choisie, optez pour des produits de qualité. Fuyez les premiers prix et choisissez de préférence des blancs de poulet fermiers ou labellisés (Label Rouge ou AB par exemple).
Variez les accompagnements : si le riz basmati est idéal, vous pouvez également servir ces escalopes de poulet avec du riz semi-complet, un écrasé de pommes de terre ou une poêlée de champignons des bois.