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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Tartare de saumon cru au gingembre et aux baies roses | 4.4/5
5 votes |
Préparation : 20 minutes. Attente : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Assez cher |
Le goût du saumon sera rehaussé par le gingembre. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
800 g de filet de saumon frais sans peau,
4 blinis,
2 citrons verts pressés,
1 c. à soupe de sauce soja,
2 c. à soupe d'huile d'olive,
2 c. à soupe de gingembre râpé,
1 c. à soupe d'échalotes coupées en petits dés,
1 c. à soupe de ciboulette ciselée,
1 c. à soupe d'aneth ciselé,
1 c. à soupe de baies roses,
poivre blanc du moulin.
| | Avec un couteau bien aiguisé, taillez le saumon en dés (1cm x 1cm x 1cm).
Dans un saladier, mettre le saumon, le citron, la sauce soja, l´huile d´olive, le gingembre, l´échalote, l´aneth, la ciboulette, 6 tours de moulin de poivre. Mélanger doucement et réserver au réfrigérateur 30 minutes.
Préparer 4 assiettes, tiédir 4 blinis dans un toasteur, répartir dessus le saumon. Décorer en parsemant de baies roses et servir.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Dans la mesure du possible, il faut éviter de saler car la sauce soja et le saumon le sont déjà et vous masquerez le goût délicat des herbes et du gingembre. |
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| bebopm - 23/12/2008
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| Note : 4/5. Excellent, même sans saumon | |
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| castelbQ - 05/12/2008
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| Note : 5/5. excellent meme sans soja | |
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| christ17 - 07/05/2008
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| Note : 5/5. excellent même sans blinis... | |
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| danielqRa - 09/02/2008
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| Note : 5/5. Un peu plus long à préparer (20 min au lieu de 10), mais bien meilleur! | |
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| idenim - 24/07/2007
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| Note : 3/5. le gimgembre en mettre un peu moins ainsi que l'echalotte qui gâtent le goût du saumon frais on peut rajouter à la place quelques câpres 1 cuiller à café | |
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