-
1
Vinaigrette :A l'aide d'un couteau, pelez les pamplemousses pour en ôter la peau. Retirez les quartiers et gardez le jus.Dans un récipient, mettez le jus de pamplemousse, l'huile d'amande, une pincée de sel de Guérande et du poivre.
-
2
Salade :Lavez et épluchez les asperges en enlevant les extrémités et les pointes le long de la tige.Cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante salée 2 à 3 minutes après les avoir préalablement taillées en 3 à 4 lamelles.Taillez des bâtonnets de pommes Granny.Ajoutez les quartiers de pamplemousses.
Equeutez les pousses d'épinards lavées, coupez quelques feuilles de Trévise et des dés de Tomme de Savoie.Mélangez l'ensemble des ingrédients, ajoutez les amandes concassées, versez la vinaigrette et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Asperges
L'asperge est une plante potagère originaire du bassin méditerranéen. Connue des Romains, elle est cultivée en France depuis le XVème siècle.
On distingue deux types d'asperges : l'asperge verte et l'asperge blanche.
C'est une cousine éloignée du poireau et de l'oignon.
La recette phare :
Fraîcheur d'asperge à la tomme de SavoieManger 5 fruits et légumes, pas toujours facile. Voici une idée gourmande étonnante et raffinée. Pamplemousses, Chicorée ou Trévise, pousses d'épinards, et pommes Grany composent la Fraîcheur d'asperges à la Tomme de Savoie. Une salade qui fera fondre vos hôtes.
5 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 3 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Asperges
Auteur : Laurence sur son blog : La popote de Lolo
Difficulté : facile
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
14 votes
Auteur : Coralie sur son blog : Dans mon assiette
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
8 votes
« Trio-de » d'amuses bouches printanières
Auteur : Lototte
Difficulté : moyen
Temps de préparation :
Coût :
7 votes
Aspics à la mousse de foie gras et au brocoli
Auteur : maxime
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
5 votes
4 votes
Merlu printanier façon Koskera
Auteur : Chef Damien
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
3 votes
Caramel de betterave sur velours d'asperges
Auteur : JEROME
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 35 mn
Coût :
3 votes
3 votes
Potage au crabe et asperge (vietnamien)
Auteur : tachounette
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
3 votes
Escalopes de poulet aux champignons de Paris et asperges blanches
Auteur : speroni
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
3 votes
< RECETTES PRÉCÉDENTES RECETTES SUIVANTES > LES MEILLEURES RECETTES
Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...
|
|
Nouveau !
Articles recommandés
- > L'asperge
- > Cuisson des asperges
- > L'asperges des bois
- > Eplucher des asperges par Chef…
- > Asperges
Membres actifs
sevy87
|
jeanmaAUW
|
lucieperret
|
En direct des forums
-
Le 23-05-2012 à 20:29 dans Les sauces :
Sauce originale pour Gnocchis
-
Le 23-05-2012 à 20:28 dans Recettes - Les… :
Cuisson Pate Tartelettes Pissaladière
-
Le 21-05-2012 à 16:23 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com
-
Le 21-05-2012 à 16:22 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com