-
1
Découper la viande en gros cube.
Couper les champignons en quartier.
Dans une cocotte, mettre l'huile et le beurre. Faire revenir les lardons. Les retirer et les réserver. -
2
Mettre la viande, les carottes en morceaux et les oignons grelots. Faire colorer.
Saupoudrer de farine en remuant. Recouvrir de vin rouge.
Presser l'ail et mettre dans la cocotte. Ajouter le bouquet garni et les champignons.
Saler et poivrer. -
3
Faire cuire à couvert à feu doux pendant 2 heures et 30 minutes. Avec une cocotte-minute, faire cuire 1 heure à feu doux.
Retirer la viande et la garniture. Ajouter les lardons. Et faire réduire la sauce jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse.Frotter les tranches de pain grillé avec une gousse d'ail, et verser quelquers gouttes d'huile d'olive.
Servir.
Bourgogne
Bien sûr, il y a les vins, mais il y a aussi une belle tradition gastronomique, une cuisine du terroir, marquée par des saveurs franches.
La recette phare :
Boeuf bourguignon et tartines à l'ailLe boeuf à la bourguignonne est une daube ou un ragoût (terme générique pour toutes viandes cuites à l'étouffée dans un liquide). C'est un plat mijoté, parfait pour les longues soirées d'hiver.
32 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 2 h30 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Bourgogne
93 votes
28 votes
26 votes
7 votes
Lapin façon poulette de la grand-mère
Auteur :
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
5 votes
Gratin d'escargots de Bourgogne au pain d'épice
Auteur : sigrid henderyckx
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
4 votes
3 votes
Fondue bourguignone au vin rouge
Auteur : Marlene
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
14 votes
38 votes
Salade chaude de charolais aux deux moutardes de Dijon et au miel de l’Autunois
Auteur : Christelle Remy - Herzog du blog Mamancâline
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
2 votes
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