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Bourgogne : les meilleures recettes
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Bien sûr, il y a les vins, mais il y a aussi une belle tradition gastronomique, une cuisine du terroir, marquée par des saveurs franches.
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Toutes les recettes "Bourgogne" : 54 résultats (1 à 15)
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préparation : 30 minutes, cuisson : 4 heures Un bourguignon nous révèle ses secrets... Auteur : Jean-François Lecompte Consulter d'autres recettes : lentilles, Pommard, Bourgogne, plat unique
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préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes Il est temps de démontrer que, VOUS AUSSI, vous êtes un Chef avec cette recette ! A vos fourneaux ! Auteur : JBD Consulter d'autres recettes : Cailles, Gibier, Bourgogne, Marc de Bourgogne
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préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes Le bœuf à la bourguignonne est une daube ou un ragoût (terme générique pour toutes viandes cuites à l'étouffée dans un liquide). C'est un plat mijoté, parfait pour les longues soirées d'hiver.
Classique parmi les classiques, il nous vient tout droit de Bourgogne (surprenant, non ?). Cette recette allie deux ingrédients chers à cette région : le vin et la viande de bœuf. On y trouve en effet des élevages bovins de qualité (avec le charolais) ainsi que des vignobles réputés.
Le principe du bœuf bourguignon est simple. Il suffit de faire cuire lentement du bœuf et des carottes dans du vin rouge. La réussite du plat tiendra donc à la qualité de la viande et du vin. On y ajoute généralement des champignons, des lardons, des oignons, de l'ail et des aromates.
Ce plat indémodable s'accompagne la plupart du temps de pommes de terre (à l'eau ou en purée) ou de pâtes fraîches. Sinon, il est aussi possible comme nous l'avons fait de l'accompagner de tartines de pain de campagne grillées, sur lesquelles on y frotte de l'ail. La tartine à l'ail est en effet un accompagnement typique de la cuisine bourguignonne.
Voir les recettes de Recette Cuisine facile Consulter d'autres recettes : boeuf, boeuf bourguignon, Bourgogne, blogs
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préparation : 30 minutes, cuisson : 3 heures, attente : 1 jour Un classique bourguignon Auteur : S. Panet Consulter d'autres recettes : poulet, Bourgogne, coq au vin, sauce au vin
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