- 1 - Préparation purée de carottes : Cuire les carottes épluchées et taillées en dés dans de l'eau bouillante salée. Égoutter les, puis mixer les avec le lait, la maïzena, le curry.
- 2 - Dessécher la purée : mettre la purée bien homogène dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen, et remuer continuellement la purée pendant environ 10 minutes. Assaisonner.
-
3
- Préparer l'appareil à crème prise salé : mélanger la crème liquide, les œufs et assaisonner.
- Incorporer la purée dans l'appareil à crème prise. -
4
- Verser la préparation dans des ramequins beurrés (lustrer les ramequins avec un pinceau et du beurre fondu).
- Mettre les ramequins dans un plat avec de l'eau bouillante. -
5
- Cuire au bain-marie environ 50 minutes à 160° (2e étage du four).
- Faire le tour du flan avec la pointe d'un couteau pour les démouler.
Curry
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