Rien de mieux qu'un bon bol de soupe bien chaud en hiver ! Si les soupes toutes simples (comme la soupe poireaux-pommes de terre) ne passent jamais de mode, on aime bien aussi se lancer dans des soupes-repas un peu plus élaborées : des légumes, des féculents, parfois un peu de viandeâ?¦ et hop, voici un repas à la fois sain et gourmand.
Pour préparer une soupe, on procède toujours un peu de la même façon : on fait revenir les légumes dans un peu d'huile avec un peu d'oignon émincé et un peu d'ail (éventuellement avec quelques épices aussi), on ajoute du bouillon et on laisse mijoter.
Si vous êtes à la recherche de soupes qui sortent un peu des sentiers battus, on vous aide :
Pour cette soupe blanche, on fait d'abord dorer le riz dans un peu d'huile avec de l'ail et de l'oignon émincé, puis on ajoute du bouillon et on fait cuire 12-15 minutes. Au moment de servir, on ajoute des crevettes précuites, du jus de citron et de la coriandre ciselée.
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