Connexion

5 recettes inspirées du monde entier pour savourer la courge comme là-bas

Il existe une trentaine de variétés de courges et sans doute des milliers de manière de les déguster dans le monde entier. Zoom sur 5 recettes délicieusement parfumées par ce savoureux légume d’automne, inspirées des cuisines indienne, tunisienne, américaine, italienne et danoise.

 

Raïta à la courge pour une sauce indienne version automnale 

 

Le raïta, vous connaissez ? C’est cette sauce indienne à base de yaourt, délicieusement rafraîchissante qui permet d’adoucir un plat épicé et de twister toutes vos viandes. Le raïta de base se prépare avec du concombre mais chef Damien a choisi de le préparer avec une courge butternut. A découvrir d’urgence ! 

Raïta à la courge

 

Lasagne butternut ricotta, pour un plat italien réconfortant à souhait

 

Généreuses, gourmandes et familiales, les lasagnes tiennent une place de choix dans la gastronomie italienne. Et elles devraient se faire une belle place dans votre carnet de recettes d’automne grâce à ces lasagnes à base de courge butternut et d’un délicieux mélange de ricotta et de mozzarella. 

Lasagnes butternut ricotta

 

Couscous tunisien traditionnel 

 

C’est l’un des plats préférés des Français. Complet et délicieusement parfumé, le couscous est une valeur sûre. Pour l’automne, on choisit cette recette originale venue de Tunisie, qui fait la part belle à la courge. 

Couscous tunisien

 

Pumpkin bread, un cake made in America

 

On l’adore à tout moment de la journée… Le pumpkin bread américain vous surprendra en trois temps : par sa couleur d’abord, pour son moelleux ensuite et pour sa douce saveur enfin. A mettre en toutes les mains du petit-déjeuner au goûter.

Pumpkin bread

 

Knækbrød, les crackers danois pour savourer la courge jusqu’à la graine

 

Que fait-on des graines lorsque l’on s’est régalé de toutes ces recettes venues du monde entier ? Après les avoir fait sécher, on les recycle dans ces délicieux crackers croustillants aux graines, un véritable must de la cuisine scandinave.

Knækbrød ou crackers danois aux graines

 

Vidéo suggérée

Recettes suggérées