6 herbes aromatiques à planter au printemps pour pimper vos plats !

Une bonne pincée d'herbes fraîches transforme un plat en vrai festin. Mais en supermarché, cela coûte cher et flétrit vite.

La solution ? Les cultiver vous-même ! Un simple rebord de fenêtre suffit. Si vous avez un balcon ou un jardin, vous pouvez même jouer avec les associations et créer un vrai petit potager.
Dès le début du printemps, ces plantes faciles à vivre n'attendent que vous pour offrir des récoltes généreuses. Voici les 6 stars parfumées à semer ou repiquer d'urgence en mars-avril.

Le basilic, c'est l'indispensable des salades tomates-mozza, du pesto maison et des sauces méditerranéennes ! Il aime la chaleur et craint le froid. Semez-le à l’intérieur en mars-avril. Dès que les températures dépassent 15°C, repiquez-le au soleil dans un sol bien drainé. Au potager, placez-le près des tomates pour éloigner les parasites. Arrosez et pincez souvent les extrémités pour le densifier.

C'est la star polyvalente de nos cuisines ! Dès mars-avril, semez-le à la mi-ombre dans un sol riche et humide. L'astuce en or : faites tremper les graines dans l'eau tiède avant de planter pour booster la pousse ! Il relève parfaitement les poissons grillés, les viandes mijotées et se prête à merveille aux sauces, comme la gremolata.

Très rustique, elle pousse presque toute seule ! Ses tiges au bon petit goût d'oignon donnent du peps aux omelettes et apportent de la fraîcheur aux tartinades à base de fromage. Ses fleurs sont comestibles : vous pouvez les utiliser pour décorer vos plats et bluffer vos invités. Semez les graines de ciboulette directement en pleine terre ou en pot dès mars-avril, dans un sol ordinaire et bien drainé. Ne l’arrosez pas trop et coupez-la souvent pour stimuler sa repousse. Plante vivace, votre ciboulette se renouvelle d’année en année.

Elle est parfaite pour vos taboulés, pour vos thés glacés et pour l'indémodable mojito. Semez-la en pot ou en pleine terre dès mars-avril. Vous pouvez planter aussi des jaunes pousses, elle se replique très facilement et resiste aussi au froid. Plante généreuse, elle a tendance a prendre beaucoup de place : si vous aimez ce côté sauvage, laissez-la s’exprimer dans votre jardin, autrement cultivez-la en pot pour la convenir. Il existe beaucoup de variétés de menthe, comme la menthe marocaine, très intense ou la menthe chocolat, foncée et légèrement piquante et l’incroyable menthe ananas, au goût de ce fruit. Vous pouvez donc réaliser une jolie jardinière avec ces différents types de menthe.

Typique de la Méditerranée, ce petit costaud n'a besoin de presque rien : du plein soleil, une terre drainée et très peu d'eau. Plantez-le en pot ou au jardin dès mars-avril. Il supporte très bien la sécheresse ! Taillez-le après la floraison pour une pousse bien dense. Il est incontournable pour parfumer vos légumes grillés ou vos viandes rôties et c’est l’aromate typique de la cuisine provençale.

La coriandre compte parmi les plantes aromatiques les plus anciennes et les plus répandues au monde. Avec son parfum marqué et caractéristique, il occupe une place centrale dans la cuisine maghrébine, asiatique, indienne et mexicaine. Elle est essentielle pour vos woks et currys. Elle aime les sols légers mais redoute les grosses chaleurs qui la font monter en graines. Semez-la en pleine terre directement au printemps.

Maintenant que vous savez tout sur ces six plantes aromatiques incontournables en cuisine, vous êtes prêts : lancez-vous !

Un bon terreau, des pots troués au fond pour le drainage, et un arrosage adapté à chaque plante suffisent. Pensez à regrouper les herbes qui ont les mêmes besoins en eau. Surtout, récoltez vos feuilles très régulièrement : c'est le secret pour stimuler les nouvelles pousses. À vos pelles et bon appétit !